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ICS
67
团体标准
T/STL 0002—2022
潮式月饼生产技术规范
2022-09-29发布
2022-10-15实施
汕头市轻工科学技术学会 发布
现行
T/STL 0002—2022
潮式月饼生产技术规范
Technology specification for the production of Chaoshan mooncake
公布日期:2022-09-29
发布日期:2022-09-28
实施日期:2022-10-15
所属团体:汕头市轻工科学技术学会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.020 食品工艺
中国标准分类
-
国民经济分类
C 制造业 -> C14 食品制造业 -> C141 焙烤食品制造 -> C1411 糕点、面包制造
研制信息
起草单位
汕头市轻工科学技术学会
汕头市天悦科技创新研究院有限公司
广东荣诚食品有限公司
汕头市茂发食品有限公司
汕头市糖果饼干食品总厂
汕头市优越食品实业有限公司
广东金祥食品有限公司
汕头市道千乘食品有限公司
汕头市凯旋包装食品有限公司
汕头市晨旺乳业有限公司
汕头市北山湾食品发展有限公司。
起草人
林玉惠
郑镇标
陈旭斌
陈伟民
袁如英
陈更生
韩 毅
吴盛辉
郑庆祥
林永裕
蒋兴能
陈汉民
佘佳璇。
范围
主要技术内容
本文件规定了潮式月饼生产的术语与定义、原料要求、环境卫生要求、生产工艺技术要求、产品质量、包装与标签和贮存。
适用范围
本文件适用于潮式月饼的规范化生产。
是否包含专利
否
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