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ICS65

团体标准

T/ZYSIA 001—2022

遵义酱香白酒用高粱

2023-03-28发布2022-10-01实施

遵义市红粱产业协会发布

现行 T/ZYSIA 001—2022

遵义酱香白酒用高粱

公布日期：2023-03-28 发布日期：2022-09-30 实施日期：2022-10-01

所属团体：遵义市红粱产业协会标准发布公告

分类信息

国际标准分类 65 农业 -> 65.020 农业和林业 -> 65.020.99 有关农业和林业的其他标准

中国标准分类 -

国民经济分类 A 农、林、牧、渔业 -> A01 农业 -> A011 谷物种植 -> A0119 其他谷物种植

研制信息

起草单位遵义红粱农业发展（集团）股份有限公司遵义红粱产业（集团）有限责任公司遵义红粱酱酒原料供应链管理有限公司遵义市农业科学研究院贵州省分析测试研究院贵州大学遵义北大荒川义农业发展有限公司贵州健展农业发展有限公司贵州晶广禾农业发展有限公司贵州茅台物流园区粮食收储有限公司贵州森开谷业有限公司贵州卓豪农业科技股份有限公司遵义市黔兴农业科技有限责任公司务川琼浆源高粱种植有限公司遵义市辰益嘉禾贸易有限公司贵州红粱壹号科技（集团）有限公司贵州省白酒原料产业协会贵州金至农业开发有限公司贵州皇粮匠酒业有限公司遵义百谷农业科技有限公司遵义国粮酒业有限公司习水县鑫航粮油购销有限公司贵州洪鑫源种植有限公司贵州佳悦农业发展有限责任公司贵州鸿悦久农业科技发展有限公司贵州省仁怀市茅台镇（华贵）酒业集团有限公司贵州省检测技术研究应用中心贵州咏楠酿酒原料有限公司蔚来智造（深圳）信息技术有限公司

起草人汪国才白　航涂佑能杜玉婕李　辉赵小敏邓　燕蔡先毅李荣华苏　雄汤　平任明见夏玉静陈远钞沈翔宇袁　健邱恒亘龙昭航谢晓焱陈　浪张钰婷胡小芬龙凯艳王鹏宇汤子杨雷岑粲

范围

主要技术内容 4　要求 4.1　感官要求感官指标应符合表1要求。表1 感官指标项目指标要求色泽应为红褐色、深褐色或褐紫色气味具有高粱固有的气味，无异味外观无霉变、无发芽、无虫蛀、无肉眼可见外来杂质角质应有糯高粱的玻璃质 4.2　理化指标要求理化指标应符合表2的要求。表2理化指标序号指标要求 1 容重，g/L ≥720 2 杂质，% ≤1.0 3 不完善粒，% ≤3.0 4 带壳率，% ≤5 5 千粒重，g 16-23 6 单宁a，% 1.5-2.0 7 水分，% ≤13 8 总淀粉，% ≥60 9 支链淀粉占总淀粉百分比，% 90-95 a 供需双方有特殊要求的产品，在合法的前提下，可按合同规定要求进行。 4.3安全卫生要求 4.3.1真菌毒素要求应符合GB 2761的要求。 4.3.2污染物要求应符合GB 2762的要求。 4.3.3最大农药残留要求应符合GB 2763的要求。 5　检验方法 5.1 检验的一般原则按GB/T 5490的要求执行。 5.2 色泽、气味、外观按GB/T 5492 的要求执行。 5.3 角质按GB/T 5493-2008第6.2条的要求执行。 5.4容重检验按GB/T 5498 的要求执行。 5.5 杂质、不完善粒、带壳率按GB/T 5494 的要求执行。 5.6千粒重按GB/T 5519 的要求执行。 5.7 单宁按GB/T 15686 的要求执行。 5.8 水分按GB 5009.3的要求执行。 5.9总淀粉按GB 5009.9的要求执行。 5.10 支链淀粉按照NY/T 55测定直链淀粉含量，用总淀粉含量减去直链淀粉含量得出支链淀粉含量，计算百分比。 6 检验规则 6.1组批以同种类、同产地、同收获年度、同运输单元、同贮存单元的高粱为一个检验批次。 6.2抽样按GB/T 5491的要求执行。 6.3出厂检验每批产品出厂（出公司）前，应进行出厂检验（交收检验）。出厂检验项目包括：感官指标、容重、不完善粒、带壳率、千粒重、杂质、水分。 6.4 型式检验型式检验项目为本文件4.1条、4.2条、4.3条规定的全部技术指标以及产品包装标识。有下列情形之一时，应进行型式检验： a) 供货方或者订单生产基地出现较大变化时； b) 客户提出型式检验要求时； c) 质量监管部门提出型式检验要求时。 6.5判定规则检验项目全部合格者，判为合格品。否则，可对该批次留样产品进行不符合项的检验，判定结果以复检结果为准。 7标识 7.1应在包装或货位登记卡、贸易随行文件中标明产品的品名、产地、生产者、生产日期、保质期、收获年度。 7.2包装袋统一标识“遵义红粱”。 8 包装、运输和贮存 8.1 包装包装物应密实牢固，不应产生撒漏，不应对高粱造成污染。使用食品级编织袋或麻袋包装，使用编织袋包装时应符合GB/T 8946，使用麻袋包装时应符合GB/T 24904的规定。 8.2 运输运输中应注意安全，防止曝晒、雨淋、渗漏、污染。运输所用车、船和其他装具不能对高粱造成污染。 8.3 贮存应储存于阴凉干燥处，不应与有毒、有害物品混存，不能与其他粮食作物混堆，防鼠防虫，堆放的高度应适宜。

适用范围

是否包含专利否

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