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ICS
67
团体标准
T/SNHFA 027—2026
高酥脆保持型油炸小酥肉生产工艺规范
2026-07-07发布
2026-06-26实施
山东省营养保健食品行业协会 发布
现行
T/SNHFA 027—2026
高酥脆保持型油炸小酥肉生产工艺规范
公布日期:2026-07-07
发布日期:2026-06-25
实施日期:2026-06-26
所属团体:山东省营养保健食品行业协会
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.040 食品综合
中国标准分类
-
国民经济分类
C 制造业 -> C14 食品制造业
研制信息
起草单位
齐鲁工业大学(山东省科学院)
临沂金锣文瑞食品有限公司
山东得利斯食品股份有限公司
起草人
崔 波
李渐鹏
赵海波
姚现琦
李 明
黄启亮
何 璐
范围
主要技术内容
本文件规定了高酥脆保持型油炸小酥肉生产工艺的术语和定义、原辅料要求、加工环境与卫生、生产加工工艺等技术要求。
适用范围
本文件适用于以畜禽肉为主要原料,经预处理、腌制、挂糊、油炸、速冻、包装等制成的预包装冷冻预制小酥肉。产品需经复炸后食用,复炸后在常温自然放置条件下的酥脆保持时间不低于2 h。
是否包含专利
否
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