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ICS
67
团体标准
T/XJAQ 0002—2024
大蒜粉
2024-01-29发布
2024-02-01实施
新疆维吾尔自治区质量协会 发布
现行
T/XJAQ 0002—2024
大蒜粉
Garlic powder
公布日期:2024-01-29
发布日期:2024-01-25
实施日期:2024-02-01
所属团体:新疆维吾尔自治区质量协会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.080 水果、蔬菜及其制品 -> 67.080.20 蔬菜及其制品
中国标准分类
-
国民经济分类
C 制造业 -> C13 农副食品加工业 -> C137 蔬菜、菌类、水果和坚果加工 -> C1371 蔬菜加工
研制信息
起草单位
新疆胡蒜研究院(有限公司)
新疆医科大学
新疆大蒜药用研究重点实验室
新疆天然药物活性组分与释药技术重点实验室
新疆维吾尔自治区药物研究所
中国科学院新疆理化技术研究所
新疆维吾尔自治区药品检验研究院
新疆维吾尔自治区标准化研究院
起草人
史荣梅
刘睿婷
宋百灵
李新霞
马雪红
李兰兰
肖文浚
张春子
赵荣梅
胡小明
陈 丽
郑瑞芳
刁娟娟
李莎莎
张 露
范围
主要技术内容
新疆大蒜因活性成分含量高,被誉为“高蒜氨酸含量大蒜”,但目前主要以销售新鲜大蒜和初级加工品为主,精深加工产品的整体研究水平尚有待提升。因此大蒜的精深加工研究、大蒜粉及其制品的品质提升,可以加快大蒜产业向精细化和高附加值方向发展。 目前,国内外大蒜药品或膳食补充剂产品,一类是以冻干蒜粉为原料的粗制剂,保留了大蒜所有成分,在体内释放大蒜辣素,但受制于原料中蒜氨酸含量,能够产生的大蒜辣素有限,美、英、欧盟等多国药典,以蒜氨酸及大蒜辣素为大蒜及制剂质量控制标准;另一类是以大蒜辣素降解产物大蒜素(二烯丙基三硫醚,C6H10S3,CAS:2050-87-5)为主要原料,由于大蒜素可人工合成,鱼龙混杂,导致产品质量差异较大。 大蒜粉标准的制定,是大蒜产品现代化的需要,药品、保健食品、化妆品、饲料添加剂等深加工产品的原料需要。同时,将实现与国际大蒜粉质量评价标准的接轨,以蒜氨酸、大蒜辣素为特征指标成分对大蒜粉进行分级,可指导相关企业“按质论价”进行收购。该团体标准的发布实施,将填补了国内空白,并科学指导新疆大蒜深初加工产业发展定位、药用与保健价值的开发利用方向,以标准引领新疆大蒜产业发展方向,推动乡村振兴。
适用范围
是否包含专利
否
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