主要技术内容
本标准主要技术内容包括：（1）感官要求：规定了马湖莼菜鲜品的色泽、形态、气味、杂质等感官指标。（2）理化指标：胶质厚度≥1.0 mm、平均卷叶重≥1.2 g/个、粗蛋白≥0.65%、水溶性总糖≥0.90%、pH值4.0～6.0、固形物含量≥50%、水分≤95.0%等七项指标。（3）分级要求：按黑节长度、卷叶尺寸、叶片带芽率、胶质厚度三个维度将产品划分为特级、一级、二级三个等级。（4）安全卫生指标：污染物限量、农药残留限量等应符合GB 2762、GB 2763的规定。（5）检验方法：感官检验采用目测、鼻嗅、口尝法；理化指标按相应国家标准方法检测。（6）检验规则：包括组批、抽样、出厂检验和型式检验。（7）标志、包装、运输和贮存：预包装产品标签应符合GB 7718和GB 28050的规定；运输工具应清洁卫生，贮存环境应阴凉通风。
适用范围
本标准适用于四川省凉山彝族自治州雷波县马湖水系海拔900 m～1600 m产区种植的马湖莼菜鲜品及以其为原料加工制成的莼菜制品。本标准规定了马湖莼菜的术语和定义、产地环境要求、种植管理要求、质量要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。适用于马湖莼菜的生产、收购、加工、销售及质量监督检验。
是否包含专利
否
