首页 > 团体标准 >

ICS03

团体标准

T/TAFDPR 005—2022

泰安市泰山名菜评价通用规范

2022-09-29发布2022-09-04实施

泰安市饭店烹饪协会发布

现行 T/TAFDPR 005—2022

泰安市泰山名菜评价通用规范

公布日期：2022-09-29 发布日期：2022-08-04 实施日期：2022-09-04

所属团体：泰安市饭店烹饪协会标准发布公告

分类信息

国际标准分类 03 社会学、服务、公司(企业)的组织和管理、行政、运输 -> 03.200 娱乐、旅游

中国标准分类 -

国民经济分类 H 住宿和餐饮业 -> H61 住宿业 -> H6110 旅游饭店

研制信息

起草单位泰安市餐饮行业协会

起草人訾胜军李昌峰刘海廷刘华明王兆国刘言鹏吴连民杨海波杨会镇臧西彦孙广智曹金刚朱洪磊乔玉双

范围

主要技术内容范围本文件规定了泰山名菜的术语和定义、要求、评价及监督管理等内容。本文件适用于泰安市行政区域内经营中餐的饭庄、酒家、酒楼、餐馆、餐厅、小吃店、快餐店、菜馆、面馆、茶馆等单店或连锁经营的餐饮企业。 2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注明日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 DB37/T 1610 鲁菜标准体系食品卫生法餐饮服务许可管理办法餐饮服务食品安全监督管理办法餐饮服务许可审查规范山东省清真食品管理规定 3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。 3.1 泰山名菜在带有泰安传统文化内涵的烹饪理论认知指导下，具体泰安泰山大地悠久历史传承和文化特色，运用具备泰安市地域特点的技术制作的，选料讲究、做工精细、造型美观、风味独特、市场美誉度高的菜肴、面食品种（以上包括传统品种和创新品种，泰山名菜品种见 DB37/T 1610）。

适用范围

是否包含专利否

预览模式，未正式公布，仅供预览使用！预览模式，未正式公布，仅供预览使用！预览模式，未正式公布，仅供预览使用！

预览模式，未正式公布，仅供预览使用！预览模式，未正式公布，仅供预览使用！预览模式，未正式公布，仅供预览使用！

预览模式，未正式公布，仅供预览使用！预览模式，未正式公布，仅供预览使用！预览模式，未正式公布，仅供预览使用！

{{ detail.standardStatusName }}

{{ $t('standardDetail.aboutToAbolish') }}

{{ detail.standardNo }}

{{ detail.standardTitleCn }}

{{ detail.standardTitleEn }}

{{$t('standardDetail.filePublishDate')}}：{{ detail.filePublishDate || '-' }} {{$t('standardDetail.publishDate')}}：{{ detail.publishDate || '-' }} {{$t('standardDetail.implementDate')}}：{{ detail.implementDate || '-' }} {{$t('standardDetail.abolishTime')}}：{{ detail.disabledDate || '-' }} {{$t('standardDetail.upcomingAbolishDate')}}：{{ detail.disabledDate }}

{{$t('standardDetail.belongOrg')}}：{{ detail.organName }} {{ file.tagName }}

{{ $t('standardDetail.adminPreviewCn') }}

{{ $t('standardDetail.adminPreviewEn') }}

{{ date }}

{{ getTimelineDisplayTitle(cell.item) }} 当前

{{ meta.label }}：{{ meta.value }}

{{$t('standardDetail.icsNo')}} {{ detail.icsl1Name || '-' }}

{{$t('standardDetail.ccsNo')}} {{ detail.ccss1Name || '-' }}

{{$t('standardDetail.nationalEconomy')}} {{ detail.ccsl1Name || '-' }}

{{$t('standardDetail.draftingUnit')}} {{ part.text }} -

{{$t('standardDetail.drafter')}} {{ drafterText }} -

{{$t('standardDetail.mainContent')}} {{ detail.mainContent || '-' }}

{{$t('standardDetail.scope')}} {{ detail.scope || '-' }}

{{$t('standardDetail.hasPatent')}} {{ detail.isPatentName || '-' }}