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ICS
67
团体标准
T/XMSSAL 0123—2024
食品现制现售管理规范
2024-10-09发布
2024-10-01实施
厦门市食品安全工作联合会 发布
现行
T/XMSSAL 0123—2024
食品现制现售管理规范
Management specification for site making and selling of food
公布日期:2024-10-09
发布日期:2024-10-01
实施日期:2024-10-01
所属团体:厦门市食品安全工作联合会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.040 食品综合
中国标准分类
-
国民经济分类
A 农、林、牧、渔业 -> A05 农、林、牧、渔专业及辅助性活动 -> A051 农业专业 -> A0519 其他农业专业及辅助性活动
研制信息
起草单位
厦门市产品技术审评与审核查验中心
厦门市食品安全工作联合会
厦门市市场 监督管理局
海沧区市场监督管理局
厦门市标准化研究院
厦门老字号研究院
起草人
孙金全
葛秀秀
高 静
陈 鑫
彭 领
范 崇
李俊毅
周圣男
陈立登
王晶 晶
许晓春
范围
主要技术内容
本文件规定了食品现制现售的术语和定义、通用要求、场所与布局、设施与设备、原辅料管理、制作过程的食品安全控制、食品标识、食品销售、清洁维护和废弃物管理、有害生物防治、人员健康与卫生、制度和记录等方面的要求。 本文件适用于农贸市场、批发市场、商超、食杂店、便利店等食品销售场所内从事即食和非即食食品现制现售活动的管理。 本文件不适用于食用农产品、食用油、水发食品和酒类的现制现售活动、流动食品摊贩和即食食品自动制售活动。
适用范围
是否包含专利
否
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