主要技术内容
7 加工要求
7.1 选料
采用人工或机械等方法除去原料中的杂质。
7.2 配比
一级绿豆粉：绿豆与大米配比(绿豆:大米)≥1:4。
二级绿豆粉：绿豆与大米配比(绿豆:大米)＜1:4，且不低于1:9。
7.3 浸泡
大米和绿豆清洗后，分别用适量水浸泡直至发软后沥干。
7.4 磨浆
在浸泡后的大米、绿豆中，加（5~10）%的米饭混匀，再加适量水碾磨成浆。
T/GZSX 012—2019
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7.5 调浆
将磨好的浆液搅拌均匀，稠度适中。
7.6 熟制
将磨好的粉浆均匀摊开在锅或电饼铛里，厚度适中，加热直至粉皮两面成型熟透、但不硬脆、不焦
糊。
7.7 冷却
将熟制好的绿豆粉起锅后摊开冷却、回软。
7.8 包装
将冷却后的绿豆粉，根据需求进行切分或不切分，以真空包装设备进行包装或以其他方式包装。
适用范围
本标准规定了铜仁绿豆粉加工的术语和定义、加工基本要求、原辅料要求、工艺流程、加工要求。
本标准适用于铜仁绿豆粉的生产加工。
是否包含专利
否
