主要技术内容
《天津市校园集中用餐配送与校内分餐操作管理规范》是以天津市烹饪协会组织各大校园食堂配送企业联合起草，制定的团体标准，旨在规范天津市校园集中用餐配送及校内分餐操作的各个环节，确保食品配送过程卫生安全、存储保鲜措施合理、分餐操作规范有序。对于提升校园食品安全的管理水平，保障广大师生的食品安全，具有深远的社会效益。
该标准的结构包括术语和定义、配送环节及要求、分餐环节及要求、应急预案、记录与档案管理等方面。它要求校园集中用餐配送企业具备相关资质和条件，并明确了配送要求、标签标识、过程监控、交接餐、分餐实施等方面的要求。同时，该标准还要求实施校园新型供餐形式的校外配餐企业和学校制定因突发状况不能及时供餐的应对机制。
适用范围
本标准适用于天津市内学校（含托幼机构，下同）和校园配餐服务企业等向学校师生提供餐饮服务的组织。普通配餐企业可参考相关内容。
是否包含专利
否
