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ICS
01
团体标准
T/WZSYSYSH 005—2026
岑溪水蒸鸡
2026-08-20发布
2026-08-16实施
梧州市饮食业商会 发布
现行
T/WZSYSYSH 005—2026
岑溪水蒸鸡
公布日期:2026-08-20
发布日期:2026-08-12
实施日期:2026-08-16
所属团体:梧州市饮食业商会
分类信息
国际标准分类
01 综合、术语学、标准化、文献 -> 01.110 技术产品文件
中国标准分类
-
国民经济分类
H 住宿和餐饮业 -> H62 餐饮业 -> H621 正餐服务
研制信息
起草单位
广西梧州商贸学校
梧州市饮食业商会
梧州
*****
大酒楼
该起草单位未通过
全国组织机构统一社会信用代码查询平台
校验。根据团体填报信息,该单位为“其他”
梧州市
******
品味食府
该起草单位未通过
全国组织机构统一社会信用代码查询平台
校验。根据团体填报信息,该单位为“其他”
起草人
韦春林
陆达毅
钟 丽
禤江华
岑定年
陆 湖
韦亚海
范围
主要技术内容
活鸡屠宰→净膛清洗→沥干水分→均匀抹料腌制→蒸锅上汽隔水蒸制→关火焖制锁鲜→取出沥原汁→斩件摆盘→淋原鸡汤→成品
适用范围
适用于以岑溪古典鸡为主料,采用本地传统隔水蒸制工艺制作的岑溪水蒸鸡,包含餐饮现制现售、预制半成品加工两类产品。
是否包含专利
否
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