主要技术内容
表1 理化指标
项目 指标
总糖分（蔗糖分+还原糖分）/（g/100g） ≥ 98
蔗糖分（g/100g） ≥ 97.6
干燥失重/（g/100g） ≤ 0.4
不溶于水杂质/（mg/kg） ≤ 50
色值（IU） ≥ 1 200
钙/（mg/kg） ≥ 20
铁/（mg/kg） ≥ 5.0
锌/（mg/kg） ≥ 0.5
氨基酸总量/（g/100g） ≥ 0.02
总黄酮a/（mg/kg） ≥ 10
总酚a/（mg/kg） ≥ 30
a 为界限指标，优级金砂糖应有一项（或者一项以上）指标符合要求。
适用范围
本标准规定了广西金砂糖的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于以糖料甘蔗为原料，经压榨提汁、清净、蒸发、结晶、分蜜制成的金黄色砂糖。
是否包含专利
否
