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ICS67

团体标准

T/JALNCP 1501—2023

井冈山黑木耳

2023-09-19发布2023-09-23实施

吉安市绿色农产品促进会发布

现行 T/JALNCP 1501—2023

井冈山黑木耳

公布日期：2023-09-19 发布日期：2023-09-18 实施日期：2023-09-23

所属团体：吉安市绿色农产品促进会标准发布公告

分类信息

国际标准分类 67 食品技术 -> 67.080 水果、蔬菜及其制品 -> 67.080.20 蔬菜及其制品

中国标准分类 -

国民经济分类 A 农、林、牧、渔业 -> A01 农业 -> A014 蔬菜、食用菌及园艺作物种植 -> A0142 食用菌种植

研制信息

起草单位吉安市农业农村产业发展服务中心吉安市绿色农产品促进会吉安市标准化信息所吉安市农产品质量安全检测中心青原区农业农村局吉州区农业农村局江西奁之味农林开发有限公司吉安康田农业发展有限公司江西隆康农业开发有限公司。

起草人谢毅强熊安平刘福恩曾　婕朱烈波习海军刘　琼陈宇沛刘辉友李子平罗志新张邦文。

范围

主要技术内容 4　要求 4.1　产地环境应符合NY/T 391的要求；有机产品应符合GB/T 19630的要求。 4.2　投入品投入品使用应符合NY/T 393的要求；有机产品应符合GB/T 19630的要求。 4.3　原材料鲜木耳应符合GB/T 6192的要求。 4.4　生产加工生产加工应符合GB 14881的要求；生产用水应符合GB 5749的要求。 4.5　分级依据产品感官要求的不同，分为特级、一级、二级三个产品等级。 4.6　感官要求产品应符合表1的规定。表1感官要求项目指标检测方法形态特级：耳片完整均匀，耳片舒展或自然卷曲；取适量样品置于白色瓷盘中，在自然光下一级：耳片较完整均匀，耳片自然卷曲; 肉眼观察形态、色泽，鼻嗅判断产品气味。二级：耳片较完整均匀; 色泽特级：耳正面黑褐色，有光泽,耳背面略呈灰白色，正背面分明; 一级：耳正面黑褐色，耳背面耳片灰色; 二级：耳片灰色或浅棕色至褐色气味特级一级二级:固有黑木耳应有的气味，无异味最大直径/cm 特级 :1.0～2.5 一级 :0.8～3.5 二级:0.6～4.5 随机取不少于10片黑木耳，用游标卡尺测量每片黑木耳最大直径，计算出平均值。耳片厚度/mm 特级 :≥1.0 一级 :≥0.8 二级:≥0.5 随机取不少于10片黑木耳，用读数值0.05mm的游标卡尺测量每片黑木耳中间的厚度，计算出平均值。霉烂耳特级一级二级:不允许取适量样品置于白色瓷盘中，在自然光下肉眼观察是否有霉烂耳、虫蛀耳。虫蛀耳特级一级二级:不允许杂质/% 特级 :≤0.3 一级 :≤0.5 二级:≤1.0 GB/T 12533 注：等级允许误差范围: 1) 特级允许有 ≤2% 的产品不符合该等级的要求，但应符合一级的要求; 2) 一级允许有 ≤2%的产品不符合该等级的要求，但应符合二级的要求; 3) 二级最大直径允许有 ≤2%的产品不符合该等级的要求。 4.7　理化指标干湿比项目指标应符合表2的规定，其余理化指标应符合GB/T 6192的要求。表2 理化指标项目指标检测方法干湿比 1：10 GB/T 6192 4.8　安全要求二氧化硫残留限量应符合表3要求，污染物残留限量应符合GB 2762的要求，农药最大残留限量应符合GB 2763的要求；绿色食品应符合NY/T 749的要求；有机产品应符合有机产品认证的要求。表3安全指标项目指标检测方法二氧化硫（以SO2计）/g/kg）不得检出（定量限0.010） GB 5009.34 注：以干重计

适用范围

是否包含专利否

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