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公示通过 NMGPRCYFD

内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会

标准制定程序文件

1人 1个 3名 0项 35项 8项

基本信息

统一社会信用代码 51150000502708228A

法定代表人牛福祥

团体级别 5A

发证机关所在地内蒙古自治区

发证机关名称内蒙古自治区民政厅

发证日期 2015-04-08

证书有效期 2025-07-21 至 2027-09-30

活动地域内蒙古自治区

依托单位名称内蒙古自治区餐饮服务业标准化技术委员会

住所呼和浩特市新华大街87号奈伦国际C座

通信地址内蒙古自治区呼和浩特市新城区新华大街87号奈伦国际C座

业务范围行业自律，交流合作，信息咨询，会议会展，技能竞赛，评比认定，为会员提供业务培训，承接政府委托服务

团体简介

内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会成立于2015年是经内蒙古自治区民政厅社会组织管理局登记批准，内蒙古自治区工商联备案的民间社团组织，2023年被中华全国工商业联合会认定为全国“四好”商会,2024年被绿盾全国企业征信系统评为“全国企业征信系统信用评价AAA级”单位，2025年入选自治区“四好”商会建设优秀案例名单，2025年被内蒙古自治区民政厅评为“5A”级社会组织。牛银祥曾担任内蒙古烹饪协会副秘书长并参与前期筹备工作（内蒙古烹饪协会成立于1990年8月），2004年内蒙古餐饮与饭店行业协会成立后担任副秘书长兼大型活动办公室主任。协会由内蒙古自治区从事餐饮业经营、管理与烹饪技艺、餐厅服务、饮食文化、餐饮教育、食品营养研究的企事业单位、从业人员，以及与餐饮行业相关的企事业单位和个人等自愿组成的非营利性、全区性、具有独立法人资格的行业社会团体，下设六个专业委员会：内蒙古名厨专业委员会、内蒙古烧麦美食文化专业委员会（由玉泉区人民政府牵头成立）、内蒙古服务委员会、内蒙古蒙餐文化专业委员会、内蒙古团餐专业委员会（由呼和浩特市教育局牵头成立）、内蒙古美食地标名菜名点名小吃专业委员会（经内蒙古自治区工商联批准成立）。经呼和浩特市总工会批准成立了呼和浩特市酒店餐饮服务业工会联合会，经内蒙古自治区司法厅、内蒙古工商联批准成立内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会人民调解委员会，成立全国生态食材与生态餐饮评定中心内蒙古工作站，全国工商联餐饮业委员会委员单位。2016年经内蒙古自治区质量技术监督局批准成立了内蒙古自治区餐饮服务业标准化技术委员会，本技术委员会是具体从事全区餐饮服务业领域内标准化工作的技术工作组织，负责内蒙古自治区餐饮服务领域的标准化技术归口工作。标准体系涵盖：餐厅服务、客房服务、中（西）式烹调、中（西）式面点、蒙餐标准、内蒙古区域名小吃食品类、内蒙古公共品牌文化服务保障标准、餐饮推广公共饮食文化服务技术标准、公共饮食文化服务评价标准。协会宗旨；提供服务、反映诉求、规范行为、弘扬中华饮食文化、繁荣内蒙餐饮市场。工作职能；制定行业标准规范、评定名师、名菜、名店，提供技术咨询服务，组织烹饪技术比赛，开展职业技能培训与鉴定，推介新产品、新原料，开发推广名优菜点，培养餐饮技术人才，构筑人才交流平台，围绕“内蒙古味道”、“敕勒川味道”等主题开展美食推介，下面简单介绍一下我们协会在以下几方面所做的工作：一、标准化工作编写发布内蒙古自治区地方标准10项---“满族面食十项”，呼和浩特市地方标准3项---“酒店高处坠落防护指南”、《DB1501T0015节约型餐饮企业评价规范》、《公共餐具清洗消毒技术规范》。受内蒙古自治区商务厅的委托组织专家复审了174项内蒙古自治区地方标准（蒙餐64项，内蒙古地方菜100项），完成了准备发布的内蒙古自治区地方标准《阿拉善王府烤全羊上餐仪式规范》、《地方菜煎粘豆包》、《地方菜六户千豆腐》、《地方菜手攥面》的审验。协会参与内蒙古自治区市场监督管理局制定内蒙古自治区地方标准《餐饮服务节约管理规范》第1-3部分，同时参与内蒙古自治区商务厅、内蒙古自治区农牧厅和内蒙古自治区文化和旅游厅主办的内蒙古味道认定授权评审会项目。向国家标准化管理委员会申请注册了内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会团体标准发布平台先后发布了28项团体标准，其中《节约型餐饮服务单位评价规范》该标准由内蒙古自治区市场监管局、商务厅等多部门联合起草，于2024年10月30日正式实施，涵盖管理、餐饮场所、菜肴、服务、废弃物、外卖/团餐/自助餐、制止餐饮浪费7大一级指标及25项二级指标，主要是对参评单位的节约管理体系、节能设施配置、食材利用效率、反浪费服务举措等进行全面考核，先后组织开展了三批节约型餐饮服务单位评价活动，通过评价有效的助力餐饮行业转型升级，推动“厉行节约、珍惜粮食”理念深度融入行业发展各环节。 2025年由内蒙古自治区市场监督管理局指导、内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会、内蒙古自治区餐饮服务业标准化技术委员会起草发布了《餐饮服务复用餐（饮）具洗消规范》《餐饮服务单位厨房清洁指南》《餐饮服务食品留样规范》《餐饮外卖食安封签使用规范》四项地方标准。 2024年8月协会承担了内蒙古自治区市场监督管理局（知识产权局）知识产权专项地理标志餐饮项目推广工作，核心任务完成了（一）研发推广100道高中低档地理标志菜品，结合市场需求分层设计，推出宴席菜品30道、特色菜品 40道、家常菜品30道，涵盖热菜、凉菜、点心等多个品类。（二）打造地理标志宴，认定名厨名菜，成功打造18席特色地理标志宴，每席宴集纳15-20 道地理标志菜品，认定20位“内蒙古地标美食名厨”，20 道“内蒙古地标美食名菜”（三）培养100位中级烹调师推广地理标志食材，依托协会职业技能等级认定工作平台，依据国家职业技能标准，认定100位具备中级技能水平的中式烹调师和中式面点师，同时，编写20道代表菜品的营养成份食谱表及100道地标食品菜谱，为技能人才提供实操参考（四）多场景推广地理标志产品食材，精心组织3次地理标志产品食材推广活动。分别在“建功十四五奋进新征程”2024年呼和浩特市餐饮行业职工职业技能比赛、2024年内蒙古首届烧麦节期间和2025年内蒙古农牧厅优质农畜产品营销中心专门组织开展地理标志食材、地理标志菜品系列推广活动（五）编制10项地理标志菜品团体标准（六）编辑《内蒙古地理标志菜点名录》（七）全域推广地理标志菜品。受呼市及自治区两级市场局、商务局先后编制发布了“内蒙古餐饮行业文明服务标准”、“制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯”、“内蒙古烹饪餐饮饭店行业自律公约”。《关于坚决制止餐饮浪费行为营造节约光荣浪费可耻社会氛围的倡议书》、《提升自治区餐饮行业服务水平倡议书》、开展《餐饮行业诚信守法合规》专题培训和行业诚信自律体系建设工作。

公布的标准

暂无数据

团体动态

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