郑州市食品安全协会自我承诺
郑州市食品安全协会发布的T/ZZFSA 005—2021《香辛料调味品》团体标准遵循开放、公平、透明、协商一致和促进贸易和交流的原则，按照在本平台公布的《标准制定程序文件_ZZFSA》制定。T/ZZFSA 005—2021《香辛料调味品》团体标准规定的内容符合国家有关法律法规和强制性标准的要求，没有侵犯他人合法权益。
郑州市食品安全协会在自愿基础上作出本承诺，并对以上承诺内容的真实性负责。
郑州市食品安全协会
2021年07月19日
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 郑州市食品安全协会 | ||
| 登记证号 | 51410100683189489F | 发证机关 | 郑州市民政局 |
| 业务范围 | 在业务主管单位授权下开展食品安全研究、技术交流、咨询、服务、培训(成人)、承接政府委托服务、技能鉴定* | ||
| 法定代表人/负责人 | 李廷渲 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 郑州市二七区大学路18号金源大厦8楼 | 邮编 : 450052 | |
| 标准详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 标准状态 | 现行 | ||
| 标准编号 | T/ZZFSA 005—2021 | ||
| 中文标题 | 香辛料调味品 | ||
| 英文标题 | |||
| 国际标准分类号 | 67.220.10 香料和调料 | ||
| 中国标准分类号 | |||
| 国民经济分类 | C146 调味品、发酵制品制造 | ||
| 发布日期 | 2021年07月15日 | ||
| 实施日期 | 2021年07月15日 | ||
| 起草人 | 李廷渲、方镇、曹淑萍、李琦、李杜娟、张瑞娟、黄亚萍、米攀义、吕崇伟、付向阳、陈伟强 | ||
| 起草单位 | 郑州市食品安全协会、郑州市食品药品检验所、郑州市恋味实业有限公司、河南久居香调味品有限公司、郑州哈尔九宝食品有限公司、河南千禧鹰味业有限公司、郑州市绿香园调味食品有限公司、巩义市白园食品有限公司、郑州神田天然调味品有限公司、郑州市牛记调味食品有限公司、河南科拓生物科技有限公司、郑州烹小鲜食品有限公司 | ||
| 范围 | |||
| 主要技术内容 | 5 技术要求 5.1 原辅料要求 原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。 5.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项目 要求 色泽 具有该产品应有的色泽 气味、滋味 具有该产品应有的气味和滋味，无异味，无异嗅 状态 具有该产品应有的状态，无霉变，无正常视力可见外来异物 检验方法：取适量试样置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态。闻其气味，用温开水漱口，品其滋味 5.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。 表2 理化指标 项目 指标 检验方法 水分/（g/100g） ≤14 GB 5009.3 总灰分/（g/100g） ≤10 GB 5009.4 酸不溶性灰分/（g/100g） ≤5 GB 5009.4 5.4 微生物限量 5.4.1 致病菌限量应符合GB 29921的规定。 5.4.2 即食类产品微生物限量应符合表3的规定。 表3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 10000 100000 GB 4789.2 大肠菌群，MPN/g 5 2 0.3 1.5 GB 4789.3 MPN计数法 霉菌，CFU/g 5 2 100 1000 GB 4789.15 酵母，CFU/g 5 2 100 1000 GB 4789.15 a 样品的采样及处理按GB 4789.1执行。 5.5 真菌毒素限量和污染物限量 5.5.1 真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。 5.5.2 污染物限量应符合GB 2762的规定。 5.6 农药残留限量 农药残留限量应符合GB 2763的规定。 5.7 食品添加剂和食品营养强化剂 5.7.1 食品添加剂的使用应符合GB 2760及国家卫生健康委员会相关公告的规定。 5.7.2 食品营养强化剂的使用应符合GB 14880的规定。 5.8 净含量及允许短缺量 应符合JJF 1070《定量包装商品净含量计量检验规则》的规定。 5.9 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881的规定。 |
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| 是否包含专利信息 | 是 | ||
| 标准文本 | 查看 | ||
| 标准公告 | |||
|---|---|---|---|
| 标准发布公告 | 2021/7/19 15:37:45 | ||
*由郑州市食品安全协会于2021/7/19 15:37:45在团体标准信息平台公布，最后修改时间：2021/7/19 15:37:45
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