注册 | 个人登录 | 团体登录

宜昌市茶产业协会自我承诺

  宜昌市茶产业协会发布的T/YCCY 002—2018《宜金香》团体标准遵循开放、公平、透明、协商一致和促进贸易和交流的原则,按照在本平台公布的《标准制定程序文件_YCCY》制定。T/YCCY 002—2018《宜金香》团体标准规定的内容符合国家有关法律法规和强制性标准的要求,没有侵犯他人合法权益。
  宜昌市茶产业协会在自愿基础上作出本承诺,并对以上承诺内容的真实性负责。

宜昌市茶产业协会
2018年11月16日

团体详细信息
团体名称 宜昌市茶产业协会
登记证号 51420500MJH552876T 发证机关 宜昌市民政局
业务范围 围绕全产业链,推进标准化生产,打造区域公共品牌,开拓国际国内市场,促进产业融合发展,推动全市茶产业转型升级。协调会员的关系,规范会员的行为,为会员提供服务;沟通会员与政府、社会的联系,维护行业公平竞争秩序和行业整体利益。
法定代表人/负责人 黄声东
依托单位名称
通讯地址 宜昌市点军区江南大道89号 邮编 : 443000
标准详细信息
标准状态   现行
标准编号   T/YCCY 002—2018
中文标题   宜金香
英文标题  
国际标准分类号   67.140.10 茶
中国标准分类号  
国民经济分类   A016 坚果、含油果、香料和饮料作物种植
发布日期   2018年11月16日
实施日期   2018年11月16日
起草人   江用文、王友海、袁海波、邓余良、邬运辉、仇方方、郝晴晴、张文胜、胥京宜、肖 勇、罗 华、何建刚、卢梦玲、付本鑫、王诗告、黄宗虎、马 驰、胡安明、徐小云、周颖、黄声东
起草单位   宜昌市农业科学研究院、五峰土家族自治县茶叶局、中国农科院茶叶研究所、三峡食品药品检验检测中心、宜昌市信息与标准化所、湖北茶产业研究院、湖北采花茶业有限公司、萧氏茶业集团有限公司、湖北宜红茶业有限公司、鑫鼎生物科技有限公司、湖北邓村绿茶集团有限公司、五峰武陵山茶业股份有限公司、宜都市安明有机富锌茶业有限公司
范围  
主要技术内容   宜金香  加工工艺
宜金香的加工工艺流程:萎凋、揉捻、发酵、干燥、精选等工序。
A.1萎凋
采用萎凋槽萎凋,萎凋环境要求温度25-30℃、湿度60%-80%;间歇性鼓风,每3 h停止吹风0.5-1 h。一般萎凋约12小时,期间翻动次数不超过3次。
萎凋适度感官标准叶色由鲜绿转为暗绿,失去光泽;芽叶失去紧张状态;鲜叶部分青草气消失并散发出一定的清香;叶质柔软,嫩茎折之不断;一般含水量约60%。
A.2揉捻
揉捻选用45、55和65型揉捻机,其中45型揉捻机萎凋叶投叶量为15±2kg、55型揉捻机萎凋叶投叶量为30±3kg、65型揉捻机萎凋叶投叶量为60±5kg;揉捻时间控制在90-120min范围内,茶叶成条率≥85%。
A.3发酵
采用专用发酵设备,发酵温度27-30℃,湿度85%—93%,发酵时间约3小时,期间翻动1次。发酵叶表现为青草气消失,出现花果香味,叶色呈黄红色为适度。
A.4干燥
使用链板式烘干机干燥:面积范围(6-10㎡)干燥分两次进行,第一次干燥温度进风口温度120℃,时间10min左右,叶层厚度1.5-2cm,至茶叶含水量约25%,下机摊凉1-2 h。第二次干燥温度90℃左右,摊叶厚度为2-3cm,至茶叶含水量8%左右下机摊凉。
使用红茶提香机干燥:干燥分两次进行,第一次干燥温度120℃,上叶厚度<1cm,时间35-40 min,至茶叶含水量约25%,下机混匀,摊凉2-3 h。第二次干燥温度75-85℃,摊叶厚度为1.5-2cm,至茶叶含水量8%左右下机摊凉。
提香使用提香机提香,厚度3cm左右,温度设置在80-85℃,至含水量5%左右为适度,此时手捏茶叶成粉末,茶梗折之即断。
A.5精选
除去灰、片、末,碎末控制在2%以内。精选除去梗片、非茶杂物及茶类级别不相符的茶叶,使纯度达到95%以上。按不同等级进行归类和分级。
是否包含专利信息  
标准文本   查看
标准公告
  [公布修改单]T/YCCY 002-2018《宜昌宜红 宜金香》团体标准第1号修改单 2018/11/16 17:18:13

*由宜昌市茶产业协会于2018/11/16 17:18:13在团体标准信息平台公布,最后修改时间:2018/11/16 17:18:13

评论