宜昌市茶产业协会自我承诺
宜昌市茶产业协会发布的T/YCCY 002—2018《宜金香》团体标准遵循开放、公平、透明、协商一致和促进贸易和交流的原则,按照在本平台公布的《标准制定程序文件_YCCY》制定。T/YCCY 002—2018《宜金香》团体标准规定的内容符合国家有关法律法规和强制性标准的要求,没有侵犯他人合法权益。
宜昌市茶产业协会在自愿基础上作出本承诺,并对以上承诺内容的真实性负责。
宜昌市茶产业协会
2018年11月16日
团体详细信息 | |||
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团体名称 | 宜昌市茶产业协会 | ||
登记证号 | 51420500MJH552876T | 发证机关 | 宜昌市民政局 |
业务范围 | 围绕全产业链,推进标准化生产,打造区域公共品牌,开拓国际国内市场,促进产业融合发展,推动全市茶产业转型升级。协调会员的关系,规范会员的行为,为会员提供服务;沟通会员与政府、社会的联系,维护行业公平竞争秩序和行业整体利益。 | ||
法定代表人/负责人 | 黄声东 | ||
依托单位名称 | |||
通讯地址 | 宜昌市点军区江南大道89号 | 邮编 : 443000 |
标准详细信息 | |||
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标准状态 | 现行 | ||
标准编号 | T/YCCY 002—2018 | ||
中文标题 | 宜金香 | ||
英文标题 | |||
国际标准分类号 | 67.140.10 茶 | ||
中国标准分类号 | |||
国民经济分类 | A016 坚果、含油果、香料和饮料作物种植 | ||
发布日期 | 2018年11月16日 | ||
实施日期 | 2018年11月16日 | ||
起草人 | 江用文、王友海、袁海波、邓余良、邬运辉、仇方方、郝晴晴、张文胜、胥京宜、肖 勇、罗 华、何建刚、卢梦玲、付本鑫、王诗告、黄宗虎、马 驰、胡安明、徐小云、周颖、黄声东 | ||
起草单位 | 宜昌市农业科学研究院、五峰土家族自治县茶叶局、中国农科院茶叶研究所、三峡食品药品检验检测中心、宜昌市信息与标准化所、湖北茶产业研究院、湖北采花茶业有限公司、萧氏茶业集团有限公司、湖北宜红茶业有限公司、鑫鼎生物科技有限公司、湖北邓村绿茶集团有限公司、五峰武陵山茶业股份有限公司、宜都市安明有机富锌茶业有限公司 | ||
范围 | |||
主要技术内容 | 宜金香 加工工艺 宜金香的加工工艺流程:萎凋、揉捻、发酵、干燥、精选等工序。 A.1萎凋 采用萎凋槽萎凋,萎凋环境要求温度25-30℃、湿度60%-80%;间歇性鼓风,每3 h停止吹风0.5-1 h。一般萎凋约12小时,期间翻动次数不超过3次。 萎凋适度感官标准叶色由鲜绿转为暗绿,失去光泽;芽叶失去紧张状态;鲜叶部分青草气消失并散发出一定的清香;叶质柔软,嫩茎折之不断;一般含水量约60%。 A.2揉捻 揉捻选用45、55和65型揉捻机,其中45型揉捻机萎凋叶投叶量为15±2kg、55型揉捻机萎凋叶投叶量为30±3kg、65型揉捻机萎凋叶投叶量为60±5kg;揉捻时间控制在90-120min范围内,茶叶成条率≥85%。 A.3发酵 采用专用发酵设备,发酵温度27-30℃,湿度85%—93%,发酵时间约3小时,期间翻动1次。发酵叶表现为青草气消失,出现花果香味,叶色呈黄红色为适度。 A.4干燥 使用链板式烘干机干燥:面积范围(6-10㎡)干燥分两次进行,第一次干燥温度进风口温度120℃,时间10min左右,叶层厚度1.5-2cm,至茶叶含水量约25%,下机摊凉1-2 h。第二次干燥温度90℃左右,摊叶厚度为2-3cm,至茶叶含水量8%左右下机摊凉。 使用红茶提香机干燥:干燥分两次进行,第一次干燥温度120℃,上叶厚度<1cm,时间35-40 min,至茶叶含水量约25%,下机混匀,摊凉2-3 h。第二次干燥温度75-85℃,摊叶厚度为1.5-2cm,至茶叶含水量8%左右下机摊凉。 提香使用提香机提香,厚度3cm左右,温度设置在80-85℃,至含水量5%左右为适度,此时手捏茶叶成粉末,茶梗折之即断。 A.5精选 除去灰、片、末,碎末控制在2%以内。精选除去梗片、非茶杂物及茶类级别不相符的茶叶,使纯度达到95%以上。按不同等级进行归类和分级。 |
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是否包含专利信息 | 否 | ||
标准文本 | 查看 |
标准公告 | |||
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[公布修改单]T/YCCY 002-2018《宜昌宜红 宜金香》团体标准第1号修改单 | 2018/11/16 17:18:13 | ||
*由宜昌市茶产业协会于2018/11/16 17:18:13在团体标准信息平台公布,最后修改时间:2018/11/16 17:18:13
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