浙江省质量协会自我承诺
浙江省质量协会发布的T/ZZB 1182—2025《绍兴腐乳》团体标准遵循开放、公平、透明、协商一致和促进贸易和交流的原则，按照在本平台公布的《标准制定程序文件_ZZB》制定。T/ZZB 1182—2025《绍兴腐乳》团体标准规定的内容符合国家有关法律法规和强制性标准的要求，没有侵犯他人合法权益。
浙江省质量协会在自愿基础上作出本承诺，并对以上承诺内容的真实性负责。
浙江省质量协会
2026年02月26日
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 浙江省质量协会 | ||
| 登记证号 | 513300005018702741 | 发证机关 | 浙江省民政厅 |
| 业务范围 | 政策咨询、信息管理、质量培训、质量会议、质量咨询、用户服务与评价、学术交流、编辑专业书刊、技术服务. | ||
| 法定代表人/负责人 | 吕继响 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 浙江省杭州市玉古路173号中田大厦301室 | 邮编 : 310012 | |
| 标准详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 标准状态 | 现行 | ||
| 标准编号 | T/ZZB 1182—2025 | ||
| 中文标题 | 绍兴腐乳 | ||
| 英文标题 | Shaoxing furu | ||
| 国际标准分类号 | 67.160.01 饮料综合 | ||
| 中国标准分类号 | X66 | ||
| 国民经济分类 | C146 调味品、发酵制品制造 | ||
| 发布日期 | 2025年06月12日 | ||
| 实施日期 | 2025年07月12日 | ||
| 起草人 | 谢小本、潘虹、潘一彪、李永强、季国苗、车亨通、关天庆、王如樑、郑云峰、吴韵云、曹聪、朱伟志、戴宝灿、郭培培、胡普信、李博斌、朱海英、孙一栋、高烨民、富利祥。 | ||
| 起草单位 | 绍兴咸亨食品股份有限公司、浙江省食品工业协会、湖州老恒和食品有限公司、浙江松盛园食品有限公司、绍兴市食品行业协会、绍兴市食品安全工作联合会、浙江公正检验中心有限公司、绍兴市标准化研究院、浙江工业职业技术学院、绍兴市标准化协会。 | ||
| 适用范围 | |||
| 主要技术内容 | 本标准规定了腐乳的基本要求、技术要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存和质量承诺。 本标准适用于绍兴市地域范围内生产的以大豆为主要原料，经磨浆、煮浆、制坯、培菌、腌制等工艺，加入以黄酒为主要原料的汤料，再经后期发酵而制成的，添加或不添加其他调味辅料和食品添加剂的调味、佐餐用发酵豆制品。 |
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| 是否包含专利信息 | 否 | ||
| 标准文本 | 查看 | ||
| 标准公告 | |||
|---|---|---|---|
*由浙江省质量协会于2026/2/6 14:16:41在团体标准信息平台公布，最后修改时间：2026/2/6 14:16:41
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