广东省焙烤食品糖制品产业协会自我承诺
广东省焙烤食品糖制品产业协会发布的T/GDBK 010—2026《刺梨糕点》团体标准遵循开放、公平、透明、协商一致和促进贸易和交流的原则，按照在本平台公布的《标准制定程序文件_GDBK》制定。T/GDBK 010—2026《刺梨糕点》团体标准规定的内容符合国家有关法律法规和强制性标准的要求，没有侵犯他人合法权益。
广东省焙烤食品糖制品产业协会在自愿基础上作出本承诺，并对以上承诺内容的真实性负责。
广东省焙烤食品糖制品产业协会
2026年02月02日
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 广东省焙烤食品糖制品产业协会 | ||
| 登记证号 | 51440000MJK8000708 | 发证机关 | 广东省民政厅 |
| 业务范围 | 政策宣传，技术交流与合作，行业自律，信息统计，信息咨询与服务，会员技术培训和考核，编辑内部刊物。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 郭伟雄 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 广州市海珠区宝岗路润田街19号503 | 邮编 : 510220 | |
| 标准详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 标准状态 | 现行 | ||
| 标准编号 | T/GDBK 010—2026 | ||
| 中文标题 | 刺梨糕点 | ||
| 英文标题 | |||
| 国际标准分类号 | 67.040 | ||
| 中国标准分类号 | |||
| 国民经济分类 | C141 焙烤食品制造 | ||
| 发布日期 | 2026年02月02日 | ||
| 实施日期 | 2026年05月02日 | ||
| 起草人 | 祁胜利、陈锋、郑萍、沈燕铭、黄丽芳、梁金华、凌水平、卢润美、陈兰芳、王苑珊、吴昊欣、阳羽、何勇、黄汉华、区国韬、马伟峰、李敏慧、梁淑玲、张晓云、莫丹、吕泳棋、周志新、王永莲、胡鹤鸣、张瑶、刘金川、董二飞、谈欣乐、张逸、华再稳、雷敏芝、龚启宙、吴洁伊、蔡晓燕、任红红、李晓敏、金亚美、徐丹、龚孟、刘恩冲、林润樑、孟嫚、黄立飞、张发妙、田天娥、刘霭莎、张延杰、胡志高 | ||
| 起草单位 | 中山市食品学会、中山洪力健康食品产业研究院有限公司、咀香园健康食品(中山)有限公司、中山市食品药品审评认证中心、中山市市场监管管理局、中山市食品药品检验所、中山市东区食品药品监督所、中山市南区街道食品药品监督所、中山市石岐街道食品药品监督所、中山火炬高技术产业开发区食品药品监督所、利诚检测认证集团股份有限公司、贵州刺梨王食品加工有限公司、完美（中国）有限公司、江南大学、中山职业技术学院、中山技师学院、中山市南方新元食品生物工程有限公司、创味舌尖冻干食品科技(中山)有限公司、中山利麦澳食品有限公司、中山市洁康饮用水有限公司、广东省焙烤食品产业技术创新联盟、广东省焙烤食品糖制品产业协会。 | ||
| 范围 | |||
| 主要技术内容 | 4 技术要求 4.1 原辅料要求 4.1.1 小麦粉：应符合??GB/T 1355的规定。 4.1.2 食用油脂及其制品：应符合 GB 2716和 GB 15196的规定。 4.1.3 食糖：应符合 GB 13104的规定。 4.1.4 蛋类及其制品：应符合 GB 2749的规定。 4.1.5 刺梨（果肉、果汁、果酱、果干、冻干粉等）：相应符合 T/GZCX 028、GB/T 31121、GB/T 22474、T/GZCX 007和 T/GZCX 008的规定。 4.1.6 以上原辅料还需符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763的要求。 4.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 色 泽 色泽均匀，无杂色。 滋味及气味 具有产品应有的滋味及气味，无异味。 组织形态 具有产品应有的形状，无霉变、虫蛀现象。 杂 质 无肉眼可见的外来杂质。 4.3 净含量 应符合国家市场监督管理总局令(2023)第70号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 4.4 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 酸价（以脂肪计）（KOH），mg/g ≤ 5 过氧化值（以脂肪计），g/100g ≤ 0.25 维生素C，mg/100g ≥ 35 4.5 食品添加剂要求 4.5.1 食品添加剂的质量要求应符合国家、行业现行的相应标准和有关规定。 4.5.2 食品添加剂的品种和使用限量要求应符合GB 2760的规定。 4.6 微生物指标 应符合表3的规定。 表3 微生物指标 项 目 采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示） n c m M 菌落总数 5 2 104 CFU/g 105 CFU/g 大肠菌群 5 2 10 CFU/g 100 CFU/g 霉菌 ≤100CFU/g 沙门氏菌 5 0 0 - 金黄色葡萄球菌 5 1 100CFU/g 1000CFU/g 注1：样品的采样和处理，按GB 4789.1执行。 注2：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为微生物指标可接受水平的限量值；M为微生物指标的最高安全限量值。 4.7 污染物限量和真菌毒素限量 污染物限量 应符合GB 2762的相关规定。 真菌毒素限量 应符合GB 2761的相关规定。 4.8 农药残留 应符合GB 2763的相关规定。 |
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| 是否包含专利信息 | 否 | ||
| 标准文本 | 不公开 | ||
| 标准公告 | |||
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| 标准发布公告 | 2026/2/2 17:29:08 | ||
*由广东省焙烤食品糖制品产业协会于2026/2/2 17:29:08在团体标准信息平台公布，最后修改时间：2026/2/2 17:29:08
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