运城市数字农业学会自我承诺
运城市数字农业学会发布的T/SZNY 0002—2026《枣酒生产技术规程》团体标准遵循开放、公平、透明、协商一致和促进贸易和交流的原则，按照在本平台公布的《标准制定程序文件_SZNY》制定。T/SZNY 0002—2026《枣酒生产技术规程》团体标准规定的内容符合国家有关法律法规和强制性标准的要求，没有侵犯他人合法权益。
运城市数字农业学会在自愿基础上作出本承诺，并对以上承诺内容的真实性负责。
运城市数字农业学会
2026年01月13日
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 运城市数字农业学会 | ||
| 登记证号 | 51140800MJ1636843Y | 发证机关 | 运城市行政审批服务管理局 |
| 业务范围 | 开展数字农业技术与产品的研发应用；示范推广、学习培训、科普研学及技术咨询；制定生产规范；承担科研、科普项目等 | ||
| 法定代表人/负责人 | 杨凯 | ||
| 依托单位名称 | 运城市科学技术协会 | ||
| 通讯地址 | 山西省运城市盐湖区建设北路118号山西农业大学棉花研究所 | 邮编 : 044000 | |
| 标准详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 标准状态 | 现行 | ||
| 标准编号 | T/SZNY 0002—2026 | ||
| 中文标题 | 枣酒生产技术规程 | ||
| 英文标题 | |||
| 国际标准分类号 | 67.160.10 酒精饮料 | ||
| 中国标准分类号 | X 62 | ||
| 国民经济分类 | C151 酒的制造 | ||
| 发布日期 | 2026年01月13日 | ||
| 实施日期 | 2026年02月13日 | ||
| 起草人 | 梁志宏、王俊宇、尹蓉、张倩茹、张媛、王利伟、茹慧玲、茹建生、杨德宇、 胡泽旗、阎三贤、郭海平。 | ||
| 起草单位 | 山西农业大学果树研究所、运城市盐湖区农业农村局、稷山县农业农村局、山西 中鹰大红枣产业有限公司、山西枣花村酒业有限公司、山西奥华枣业有限公司。 | ||
| 范围 | |||
| 主要技术内容 | 1.选料 选取外观良好、风味正常的干制红枣，或应符合GB/T 5835的规定。 2.清洗 用水浸洗或喷淋等清洗后的红枣沥干或强风沥水吹干。 3.提汁 红枣与水在适宜温度下提汁、过滤，得到枣汁。 4.调糖 根据果实含糖量与产品类型,必要时在枣汁中分次加入白砂糖或冰糖等调整糖度。 5.杀菌 6.酒精发酵 将杀菌冷却后的枣汁液注入无菌的发酵设备中，添加活性干酵母，发酵、倒罐、分离。 7.陈酿 将发酵液移入清洗、杀菌后的陈酿容器中，根据原料特性，适量使用二氧化硫，合理控制温度和湿度，陈酿。 8.澄清过滤 将陈酿后的发酵液静置澄清过滤。 9.调配、杀菌 根据产品需求，用白砂糖或冰糖、柠檬酸、防腐剂等调配，杀菌、灌装。 |
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| 是否包含专利信息 | 否 | ||
| 标准文本 | 查看 | ||
| 标准公告 | |||
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| 标准发布公告 | 2026/1/13 17:11:56 | ||
*由运城市数字农业学会于2026/1/13 17:11:56在团体标准信息平台公布，最后修改时间：2026/1/13 17:11:56
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