四川省食品饮料产业协会自我承诺
四川省食品饮料产业协会发布的T/SCSSX 18.0—2025《冕宁火腿生产卫生规范》团体标准遵循开放、公平、透明、协商一致和促进贸易和交流的原则，按照在本平台公布的《标准制定程序文件_SCSSX》制定。T/SCSSX 18.0—2025《冕宁火腿生产卫生规范》团体标准规定的内容符合国家有关法律法规和强制性标准的要求，没有侵犯他人合法权益。
四川省食品饮料产业协会在自愿基础上作出本承诺，并对以上承诺内容的真实性负责。
四川省食品饮料产业协会
2025年09月22日
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 四川省食品饮料产业协会 | ||
| 登记证号 | 51510000MJY954243E | 发证机关 | 四川省民政厅 |
| 业务范围 | 食品饮料行业自律、行业交流、行业促进、会员服务；接受政府相关部门的授权和批准，开展相关人才、技术和职业技能培训 | ||
| 法定代表人/负责人 | 唐磊 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 四川省成都市锦江区桦彩路158号 | 邮编 : 610011 | |
| 标准详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 标准状态 | 现行 | ||
| 标准编号 | T/SCSSX 18.0—2025 | ||
| 中文标题 | 冕宁火腿生产卫生规范 | ||
| 英文标题 | Hygienic standard for production of Mianning ham | ||
| 国际标准分类号 | 67.120.10 肉和肉制品 | ||
| 中国标准分类号 | |||
| 国民经济分类 | S952 社会团体 | ||
| 发布日期 | 2025年09月13日 | ||
| 实施日期 | 2025年10月12日 | ||
| 起草人 | 赵志峰、张杰、冉淋源、董科、蒋茜、王佐军、高颖、马长寿、余仕勇、廖天琪、廖维、廖仿、马龙、王博、黄晓华、邓晓青、徐艳 | ||
| 起草单位 | 四川大学、四川轻化工大学、四川利源养殖有限责任公司、冕宁县余记火腿食品有限公司、冕宁县玖源火腿厂、冕宁县康远种养殖专业合作社、冕宁尚品生态农业有限责任公司、冕宁火腿协会、四川省食品饮料产业协会、成都大学肉类加工四川省重点实验室、川菜人工智能重点实验室 | ||
| 范围 | |||
| 主要技术内容 | 生产工艺 选料验收→盘腿修坯→腌制→堆码翻压→洗腿整形→上挂风干→发酵熟化→包装→入库 过程控制 选料验收、盘腿修坯、腌制、堆码翻压、洗腿整形、上挂风干等 |
||
| 是否包含专利信息 | 否 | ||
| 标准文本 | 查看 | ||
| 标准公告 | |||
|---|---|---|---|
| 标准发布公告 | 2025/9/13 19:26:19 | ||
*由四川省食品饮料产业协会于2025/9/13 19:26:19在团体标准信息平台公布，最后修改时间：2025/9/13 19:26:19
评论