上海粮油行业协会自我承诺
上海粮油行业协会发布的T/SCOA 0002—2025《上海好粮油 大米》团体标准遵循开放、公平、透明、协商一致和促进贸易和交流的原则，按照在本平台公布的《标准制定程序文件_SCOA》制定。T/SCOA 0002—2025《上海好粮油 大米》团体标准规定的内容符合国家有关法律法规和强制性标准的要求，没有侵犯他人合法权益。
上海粮油行业协会在自愿基础上作出本承诺，并对以上承诺内容的真实性负责。
上海粮油行业协会
2025年09月05日
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 上海粮油行业协会 | ||
| 登记证号 | 51310000501773685N | 发证机关 | 上海市民政局 |
| 业务范围 | 行业调研、业务培训、编辑出版、会展招商、产品推介、中介咨询服务、国内外信息技术交流等。（涉及行政许可的，凭许可证开展业务） | ||
| 法定代表人/负责人 | 严海波 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 上海市徐汇区虹梅路1905号东部710室 | 邮编 : 200233 | |
| 标准详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 标准状态 | 现行 | ||
| 标准编号 | T/SCOA 0002—2025 | ||
| 中文标题 | 上海好粮油 大米 | ||
| 英文标题 | The Grain & Oil Products of Shanghai - Rice | ||
| 国际标准分类号 | 67.060 | ||
| 中国标准分类号 | CCS B 22 | ||
| 国民经济分类 | A051 农业专业 | ||
| 发布日期 | 2025年09月05日 | ||
| 实施日期 | 2025年09月05日 | ||
| 起草人 | 吴莹、陈凤香、朱天仪、郁海菲、严海波、范欣欣、沙士娅、翁晓磊、徐超 | ||
| 起草单位 | 上海市粮食科学研究所有限公司、上海科茂粮油食品质量检测有限公司、光明农业发展（集团）有限公司、上海国元米业有限公司、上海垠海御稻粮油集团有限公司、米老板（上海）农业科技有限公司、上海松江粮油购销有限公司 | ||
| 范围 | 本文件规定了上海好粮油 大米的质量与安全要求、生产过程质量控制、追溯信息、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输。 本文件适用于以国产粳稻谷为原料，经上海市行政区域内企业加工的，并符合本标准要求的商品食用大米。 | ||
| 主要技术内容 | 3 术语和定义 GB/T 1354、GB/T 17891、LS/T 3247界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 上海好粮油 大米 the grain & oil products of Shanghai - rice 以国产粳稻谷为原料，经上海市行政区域内企业加工的，并符合本标准要求的商品食用大米。 4 质量与安全要求 质量要求 质量指标见表1。 表1 质量指标 指标类别 质量指标 粳米 低直链淀粉含量粳米 一级 二级 一级 二级 基本指标 水分含量1/(%) ≤15.5 ≤15.5 不完善粒含量/(%) ≤0.8 ≤0.8 杂质2含量/(%) ≤0.1 ≤0.1 黄粒米含量/(%) ≤0.1 ≤0.1 互混率/(%) ≤1 ≤1 色泽、气味 无异常色泽和气味 无异常色泽和气味 定等指标 碎米 总量/(%) ≤7.5 ≤10 ≤7.5 ≤10 其中 小碎米/(%) ≤0.5 ≤0.5 垩白度/(%) ≤4.0 ≤6.0 —— —— 声称指标3 品尝评分值/分 ≥90 ≥85 ≥90 ≥85 直链淀粉含量（干基）/(%) 14%～20% 8%～14% 注1：企业应根据产品销售区域，在此限量的基础上确定产品在一定期限内能够安全保质的水分含量的最大限量。 注2：砂土、石子、玻璃、塑料等不可检出。 注3：须注明检验结果。 食品安全指标 感官要求、有毒有害菌类、植物种子指标按 GB 2715规定执行。 安全指数（PN）以 GB 2761、GB 2762、GB 2763的限量为基础计算，安全指数要求见表2，其中黄曲霉毒素B1和赭曲霉毒素A应符合表3规定。 表2 安全指数要求 项目 指数 P N真菌毒素 ≤0.7 PN污染物 ≤0.7 P N农药残留 ≤0.7 表3 有害物质限量 项目 限量 黄曲霉毒素B1/（μg/kg） ≤5 赭曲霉毒素A/（μg/kg） ≤2.5 5 生产过程质量控制 应按 LS/T 1218相关条款执行。 6 追溯信息 供应方提供的追溯信息，参照附录A。 7 检验方法 1 2 3 4 5 6 7 色泽、气味检验：按 GB/T 5492 执行。 互混检验：按 GB/T 5493 执行。 杂质、不完善粒含量检验：按 GB/T 5494 执行。 黄粒米含量检验：按 GB/T 5496 执行。 水分含量检验：按 GB 5009.3 执行。 碎米检验：按 GB/T 5503 执行。 品尝评分值检验：按 GB/T 15682 执行。 垩白度检验：按 NY/T 2334执行。 安全指数检验：按国家标准规定的方法检验真菌毒素、污染物和农药残留含量，按照公式（1）分别计算每种物质的单项安全指标指数： () 式中： Pi——每种物质的单项安全指标指数。 根据公式（2）～（4）分别计算真菌毒素、污染物和农药残留的内梅罗指数PN： () () () 式中： ——平均单项安全指标指数，为某类安全指标的所有单项安全指标指数的平均值。 Pimax ——最大单项安全指标指数，为某类安全指标的所有单项安全指标指数的最大值。 8 检验规则 一般规则 按 GB/T 5490 执行，并注明代表数量和货位。 扦样、分样 按 GB/T 5491 执行。 检验报告 当原料、设备和工艺有较大变化可能影响产品质量时，应立即委托第三方进行型式检验。 产品组批 同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。 判定规则 符合第4章和第5章要求，且提供第6章追溯信息的大米，可参评“上海好粮油”产品。 9 标签标识 标签标识除应符合 GB 7718和 GB 28050的规定外，企业宜选择标注产品的声称指标。 宜按GB 7718的规定标注产品二维码，内容包括第4章的相应指标的检验结果和第6章的追溯信息。 10 包装、储存和运输 按 GB/T 1354 执行。 |
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| 是否包含专利信息 | 否 | ||
| 标准文本 | 不公开 | ||
| 标准公告 | |||
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| 标准发布公告 | 2025/9/5 15:07:07 | ||
*由上海粮油行业协会于2025/9/5 15:07:07在团体标准信息平台公布，最后修改时间：2025/9/5 15:07:07
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