广东省粤港澳大湾区标准促进会自我承诺
广东省粤港澳大湾区标准促进会发布的T/GBAS 61—2023《预制菜 盐焗鸡》团体标准遵循开放、公平、透明、协商一致和促进贸易和交流的原则，按照在本平台公布的《标准制定程序文件_GBAS》制定。T/GBAS 61—2023《预制菜 盐焗鸡》团体标准规定的内容符合国家有关法律法规和强制性标准的要求，没有侵犯他人合法权益。
广东省粤港澳大湾区标准促进会在自愿基础上作出本承诺，并对以上承诺内容的真实性负责。
广东省粤港澳大湾区标准促进会
2025年05月12日
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 广东省粤港澳大湾区标准促进会 | ||
| 登记证号 | 51440000MJK8055178 | 发证机关 | 广东省民政厅 |
| 业务范围 | （一）宣传贯彻标准化相关的法律、法规、政策等；（二）积极推动粤港澳大湾区团体标准的制定、实施和监督，并提供相关培训、咨询服务；（三）积极承担团体标准的试点工作，推广经验成果，推行团体标准在产业中的应用；（四）积极争取将粤港澳大湾区团体标准纳入“粤港澳大湾区共通执行标准”清单，探索团体标准转化为地方、行业、国家或者国际标准的渠道；（五）加强与国内外标准化组织、产业组织等相关机构的联系，开展学习交流与合作活动；（六）成为会员之间共享信息、交流、合作的平台，促进内部资源的有效利用。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 眭世荣 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 广州市海珠区南田路563号 | 邮编 : 510000 | |
| 标准详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 标准状态 | 现行 | ||
| 标准编号 | T/GBAS 61—2023 | ||
| 中文标题 | 预制菜 盐焗鸡 | ||
| 英文标题 | Prepared dishes—Salt-baked chicken | ||
| 国际标准分类号 | 67.120.10 肉和肉制品 | ||
| 中国标准分类号 | X 22 | ||
| 国民经济分类 | C143 方便食品制造 | ||
| 发布日期 | 2023年12月06日 | ||
| 实施日期 | 2023年12月06日 | ||
| 起草人 | 曾晓琮、刘蔼滢、王佳、叶楚武、雷毅、何玥、陈桂云、黄秀丽、叶树强、黄振、黄俊鹏、李恒勇、王晓明、何丽梅 | ||
| 起草单位 | 广东省食品检验所、清远市农业投资开发有限公司、佛山市新雨润食品有限公司、澳门市政署、金苑食品（广东）有限公司、香港食品委员会、珠海市食品药品检验所、广州市食品检验所、惠州市食品药品检验所、广东省食品安全保障促进会、广东温氏佳味食品有限公司、广东天农生态食品有限公司 | ||
| 范围 | 本文件规定了预制菜 盐焗鸡的技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输和贮存、产品追溯、管理体系要求。本文件适用于预包装预制菜 盐焗鸡的生产和经营。 | ||
| 主要技术内容 | 本文件适用于预包装预制菜 盐焗鸡的生产和经营。 本文件正文包括范围、规范性引用文件、术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输和贮存、产品追溯、管理体系要求共11部分，主要技术内容中，在定义规定高品质盐焗鸡应采用速冻工艺； 在原料方面一是选取健康、鲜活现宰的鸡，以保证盐焗鸡的品质和新鲜度，二是原料鸡的养殖基地应取得供港澳备案或市场监管部门认可的资质，以保证原料鸡的品质，三是食用盐应选取一级或以上精制盐，保证盐焗鸡生产过程中的原辅料质量；感官指标中根据预制菜的特点增设口味还原度指标；结合调研情况、实验验证、文献研究等情况，蛋白质、过氧化值等品质指标的限量严于相关国家标准；并增设食盐含量指标；安全指标以指标从严为原则，选取食品安全国家标准和香港、澳门法律法规中最严格的限量，涵盖污染物、微生物、真菌毒素、农药残留、兽药残留和食品添加剂，以及其他危害人体健康的物质；判定规则规定出厂检验或型式检验如有一项不符合本标准规定时，就判为不合格品； 规定建立产品信息化追溯系统，确保产品从原料采购到产品销售的所有环节都可以进行有效追溯；提出生产活动应获得相应的食品安全管理体系或危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证，确保高品质食品生产者主动提高生产过程的管理保证产品品质。 |
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| 是否包含专利信息 | 否 | ||
| 标准文本 | 不公开 | ||
| 标准公告 | |||
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| 标准发布公告 | 2025/5/12 11:27:42 | ||
*由广东省粤港澳大湾区标准促进会于2025/5/12 11:27:42在团体标准信息平台公布，最后修改时间：2025/5/12 11:27:42
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