徐州餐饮行业协会于2015年7月成立，先后成立了中共徐州餐饮行业协会支部委员会、徐州餐饮行业工会联合会、徐州餐饮行业妇女联合会、徐州市餐饮行业协调劳动关系三方委员会、团膳专业委员会、小吃专业委员会、供应商专业委员会、厨师专业委员会、健康专业委员会、全国酒家酒店等级评定专家委员会。协会下设秘书处、综合办公室、财务部、食品安全监督部等。

徐州餐饮行业协会在徐州市民政局社会组织联合会的领导下，在会员企业及业内同行的支持下，立足“提供服务，反映诉求，规范行为，发挥作用”的职责定位，以服务政府、服务企业、服务社会为宗旨，紧紧依靠政府支持，团结广大会员企业，发挥行业服务作用，不断改进工作方式，创造性地开展工作，赢得政府部门和同行的认可。

近年来，徐州餐饮行业协会优化协会组织建设，深入贯彻习近平总书记关于食品安全工作的重要论述，按照“四个最严”要求，以构建“彭城食安”食品安全管理体系为主线，以提升餐饮行业产业工人专业素质、培育工匠为中心，以推进烹饪技艺学习、交流为抓手，彰显行业特色，引领助推发展，充分发挥桥梁纽带作用，努力打造安全、放心、健康的餐饮环境和餐饮产品，弘扬徐州餐饮文化，推进餐饮行业高质量发展。2021年被江苏省民政厅评定为AAAAA级社会组织，2023年7月，获首届“江苏省先进社会组织”称号。