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浙江省中小餐饮行业协会关于《椒盐乳鸽》等43道传统杭州名点团体标准征求意见的公告
2024-10-14
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各有关单位： 为弘扬杭州美食文化，加强对传统杭帮菜经典名菜名点、老字号餐饮品牌、饮食类非遗项目、特色小吃的宣传和保护，根据杭州市商务局印发的《关于修订推进杭帮菜高质量发展十大行动的通知》精神，浙江省中小餐饮行业协会在杭州市商务局的指导下，联合相关行业协会、企业、专家和名厨，参照《新杭州名菜》等书籍资料，编写了2000年杭州市人民政府认定的43道杭州名菜的团体标准。为充分听取各方意见，现公开征求社会意见。请各单位将修改意见于2024年11月20日前发送协会邮箱。 联系人：李女士 邮箱：zxcyhyxh@163.com 联系电话：0571--85055897 附件： 1、椒盐乳鸽 2、蒜香蛏鳝 3、明珠香芋饼 4、莲子焖鲍鱼 5、竹叶子排 6、浪花天香鱼 7、香包拉蛋卷 8、白玉遮双黄 9、白沙红蟹 10、芙蓉水晶虾 11、钵酒焗石蚝 12、翠绿大鲜鲍 13、稻草鸭 14、开洋冻豆腐 15、树花炖土鸡 16、砂锅鱼头王 17、笋干老鸭煲 18、脆皮鱼 19、亨利大虾 20、铁板鲈鱼 21、手撕鸡 22、鸡汁鳕鱼 23、蟹酿橙 24、武林熬鸭 25、香叶焗肉蟹 26、木瓜瑶柱盅 27、元鱼煨乳鸽 28、吴山鸭舌 29、过桥鲈鱼 30、珍珠日月贝 31、风味牛柳卷 32、西湖蟹包 33、双味鸡 34、西湖莲藕脯 35、松仁素果 36、鳖腿刺参 37、钱江肉丝 38、金牌扣肉 39、蟹汁鳜鱼 40、八宝鸭 41、蛋黄青蟹 42、莲藕炝腰花 43、杭州八味 44、椒盐乳鸽等43个团体标准征求意见收集表。 浙江省中小餐饮行业协会 2024年10月14日 |
