本次标准项目涵盖果蔬汁异味术语、猪肉感官评价方法、智能感知设备、感官分析人员等多个领域。立项审评专家组对团体标准立项项目的必要性、创新性、可操作性和规范性等方面开展了深入研究和讨论，准予6项标准立项。

《感官分析 果蔬汁（浆）异味术语》

由中国农业大学牵头制定，为解决果蔬汁在热加工中常见的风味劣变问题，本标准聚焦于异味类型的统一命名、定义与分级方法。其建立将为企业优化工艺、科研机构开展异味研究提供感官语言工具，推动行业构建系统的异味描述体系，提升产品风味一致性与消费者接受度。

《感官分析 果蔬汁（浆）蒸煮异味

强度评价方法》 

由中国农业大学牵头申报，该标准聚焦蒸煮异味的感官表征，提出了术语、训练方法与评价流程。可用于异味溯源与品质控制，帮助企业建立标准化的风味监测体系，提升产品一致性与工艺优化效率，推动行业品质管理标准化进程。

《感知分析 消费者货架包装

视觉吸引力测试指南 眼动追踪法》

由中粮营养健康研究院牵头申报，该标准旨在构建基于货架场景前的视觉感知体验分析方法，为产品设计、包装优化与消费者研究提供量化工具。当前视觉眼动仪研究缺乏统一标准，难以实现数据比对与应用，限制了发展。该标准通过定义核心术语、设备要求、实验流程及关键指标。其制定将有助于提升产业产品感官质量跨行业协同发展，推动我国在感官科学与用户体验研究方面的标准化进程。

《猪肉肥肉感官评价方法》

由重庆市畜牧科学院牵头申报，该标准旨在填补我国在猪肥肉感官评价方面的标准空白，建立科学、规范的描述性分析体系。该标准以感官评价方法为核心，结合定量描述手段，对猪肥肉的色泽、气味、质地、风味等关键属性进行系统衡量，推动感官结果的数据化与标准化。为育种、加工和品质监管提供科学参考，助力猪肉产业高质量分级与发展。

《猪肉瘦肉感官评价方法》

由重庆市畜牧科学院牵头申报，该标准旨在建立科学、系统的猪肉瘦肉感官评价体系，填补当前的行业空白。该标准针对猪瘦肉熟制后的风味，以感官科学为基础，结合多维感知通道，规范评价术语及打分方法，实现猪肉瘦肉感官特征的量化描述和数据化管理。标准的制定将提升品质控制的科学性与标准化水平，助力产业高质量发展，满足消费者对高品质猪肉的多元化需求。

《感官分析 感官分析师技能评价规范》

由中粮营养健康研究院牵头申报，该标准旨在填补感官分析师技能评价体系的空白，提升从业人员的专业水平与职业素养。当前感官分析师在产品研发、质量控制、消费者研究等领域发挥着关键作用，服务范围涵盖食品、农产品、香精香料、日化、家电等多个行业。标准的制定将统一评价标准，明确培养路径，为感官分析师的选拔与考核提供科学依据，推动感官行业人才体系的规范化与专业化发展。

标委会将组织起草组根据专家意见建议进一步明确标准定位及标准适用范围，推动开展标准研制工作。

中粮营养健康研究院作为CSTM感知分析标准化技术委员会秘书处单位，将持续引领构建具有中国特色的感知分析标准化体系，推动标准引领协同创新在产业中的应用落地。