为全面规范食品生产企业添加剂使用行为，有效防控“两超一非”（非法使用非食用物质，超范围超量使用食品添加剂）风险，近日，受衢州市市场监督管理局委托制定的团体标准《食品生产企业使用食品添加剂管理指南》由衢州市食品科学技术学会正式发布，将于2025年12月10日起正式实施。该标准的出台填补了食品添加剂全流程管理实操指导的空白，为企业合规生产提供明确遵循，助力食品产业高质量发展。

  食品添加剂作为现代食品工业的重要组成部分，涵盖传统食品添加剂、食品用香料、加工助剂、胶基物质及营养强化剂五大类，其合理使用对改善食品品质、延长保质期、满足消费多元化需求具有重要意义。当前我国已构建较为完善的食品添加剂法规标准体系。但实际使用中仍存在突出问题，超范围超限量使用食品添加剂的现象依然存在，尤其是二氧化硫、甜蜜素、脱氢乙酸等重点添加剂，调味品、食用农产品、蔬菜制品等重点食品品类。

  企业管理不完善与人员专业素养不足是问题核心症结。部分企业对添加剂采购、验收、贮存、领用、投料等关键环节缺乏严格管控，制度执行流于形式；技术人员和一线操作人员对GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》理解不深，导致超范围、超限量使用等违规情形时有发生。此类问题不仅影响食品质量安全，也引发消费者对“科技与狠活”的担忧，制约行业健康发展。

  此次发布的团体标准紧扣国家市场监管总局、国务院食安办等部门相关治理要求，结合衢州本地食品生产企业实际情况，构建了全链条管理指导体系。标准重点规范了食品添加剂采购验收、贮存保管、使用过程控制、标签标识、人员培训考核、追溯管理等关键环节，明确各流程操作规范与责任要求，为企业提供可落地、可操作的管理方案。该标准适用于所有使用食品添加剂的食品生产企业，其他相关主体可参照执行。作为落实食品添加剂滥用问题综合治理行动的重要举措，该标准的实施将进一步压实企业主体责任，帮助企业建立规范化的添加剂使用管理体系，从源头防范违规风险。下一步，衢州市食品科学技术学会将配合衢州市市场监督管理局开展标准培训与贯彻实施工作，通过专题辅导、现场指导等方式帮助企业准确理解标准要求，推动标准落地见效。业内人士表示，该团体标准的发布实施，既是对国家食品安全监管政策的细化落实，也是对食品企业合规管理需求的精准回应。随着标准的全面推行，将有效遏制食品添加剂滥用乱象，保障人民群众饮食安全，同时引导食品行业践行“非必要不添加”原则，推动产业向合规化、高品质方向转型。