各会员单位、相关从业单位、有关机构：
为进一步规范高明区餐饮发展，适应现行行业政策、技术规范及实际应用需求，完善本团体标准化体系，依据《团体标准管理规定》和《佛山市高明区餐饮行业协会团体标准管理办法》等相关要求，我会组织完成了T/GMCX 004—2022《碌鹅》的全面修订工作，新版团体标准《高明将军鹅》现已通过专家审查、公示，正式批准发布，现将有关事项通知如下：
一、标准基本信息
1.标准编号：T/GMCX 004—2026
2.标准名称：《高明将军鹅》
3.替代旧标准：T/GMCX 004—2022《碌鹅》
4.实施日期：2026年7月1日
5.归口单位：佛山市高明区餐饮行业协会
二、修订主要内容
本次修订将标准名称变更为《高明将军鹅》，统一全文表述以凸显地域特色；新增《中华人民共和国药典》2025年版一部作为药膳原料判定依据，新增药食同源辅料并明确药膳原料安全管控要求；修改原有标准格式、文字表述及配图等不合理内容，依据GB/T 1.1-2020规范调整烹饪章节条款编号、理顺文本结构，同步修订引言、更新配图说明，以保障新旧标准平稳衔接。
三、有关工作要求
本标准自实施之日起正式生效，旧标准同步废止。各单位应及时组织技术、管理人员开展标准宣贯学习，全面掌握新版修订要点。
各单位在标准实施过程中，如遇条款疑问、落地难点或优化建议，请及时反馈至本团体标准化工作办公室，以便后续持续完善标准体系。
佛山市高明区餐饮行业协会
2026年06月24日
