济南市智能创新产业发展学会自我承诺
济南市智能创新产业发展学会发布的T/JIIIDA 001—2021《智慧餐厅通用技术要求》团体标准遵循开放、公平、透明、协商一致和促进贸易和交流的原则，按照在本平台公布的《标准制定程序文件_JIIIDA》制定。T/JIIIDA 001—2021《智慧餐厅通用技术要求》团体标准规定的内容符合国家有关法律法规和强制性标准的要求，没有侵犯他人合法权益。
济南市智能创新产业发展学会在自愿基础上作出本承诺，并对以上承诺内容的真实性负责。
济南市智能创新产业发展学会
2022年07月15日
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 济南市智能创新产业发展学会 | ||
| 登记证号 | 51370100MJD6917483 | 发证机关 | 济南市行政审批服务局 |
| 业务范围 | 贯彻政策、法规、制定专业规划、标准；组织研究；反映诉求，开展活动。发掘人工智能场景，开展调研、培训服务、承办相关赛事、展会。承接政府购买服务等。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 蒋永祥 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 山东省济南市高新区舜华路街道舜华西路699号2号楼307室 | 邮编 : 250013 | |
| 标准详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 标准状态 | 现行 | ||
| 标准编号 | T/JIIIDA 001—2021 | ||
| 中文标题 | 智慧餐厅通用技术要求 | ||
| 英文标题 | General technical requirements for smart restaurant | ||
| 国际标准分类号 | 25.040.01 工业自动化系统综合 | ||
| 中国标准分类号 | N 10 | ||
| 国民经济分类 | H629 其他餐饮业 | ||
| 发布日期 | 2021年11月22日 | ||
| 实施日期 | 2021年11月30日 | ||
| 起草人 | 刘占强 王冠明 赵建玲 蒋永祥 周勇 邵志伟 李铁岗 项继禹 孙宁 谢恩鹏 刘永辉 房兰涛 张洪志 李广渊 刘斌 李志勇 | ||
| 起草单位 | 山东和合信息科技有限公司 山东浪潮超高清视频产业有限公司 泰华智慧产业集团股份有限公司 山东省生态文明研究中心 济南四合院餐饮管理有限公司 山东米满多智能科技有限公司 尧谷人工智能科技（济南）有限责任公司 | ||
| 范围 | 本文件规定了智慧餐厅的总体要求、体系架构、功能要求和信息安全防护要求。 本文件适用于智慧餐厅的总体规划、设计、建设和评价。 | ||
| 主要技术内容 | 公司主营的“智慧餐厅通用技术系统”是“智能餐饮”行业更全面、更专业的解决方案，该系统以物联网、人工智能技术为依托，以智能硬件（炒菜机和烹饪机器人、智能结算台、智能售餐柜、智能烫煮机、餐厅与厨房安全生产中间件设备）为硬件载体，生产管理系统和云平台数据系统为统一数据链路与呈现层，构建了一套完整的智慧餐饮解决方案，为推进中餐标准化及餐企赋能。 “智慧餐厅通用技术系统”，以大数据云计算、边缘计算、 人工智能、物联网、网络安全及区块链技术为基础，建立以大 数据餐饮信息互联网、人工智能餐饮产业互联网、区块链餐饮 价值互联网三网一体的新一代信息技术餐饮产业网络生态网。 促进餐饮行业产业链、技术链、供应链、价值链融合发展。 大数据云计算餐饮信息云服务互联网，基于大数据分析技 术，建设以智能烹饪云菜谱、智能厨房云监测、智能厨房云安 全、个人养生食谱、家庭养生食谱、供应链智能管理为核心功 能的餐饮行业大数据信息互联网服务，是餐饮行业厨房、消费 实现便捷化。 人工智能物联餐饮产业互联网，开发基于人工智能与物联 网技术为支撑，范围包括烤箱智能控制器、煮锅智能控制器、 炸锅智能控制器、蒸箱智能控制器、烫菜机智能控制器、冰箱 智能控制器、炉灶智能控制器、家用炒菜机控制器、家用蒸烤 箱智能控制器、商用蒸烤箱智能控制器、实现餐饮行业烤、煮、 炸、烫、冻、炒、蒸等厨房智能化、数字化升级。 分布式智能芯片区块链餐饮行业价值互联网，基于区块 链、分布式储存、数据加密技术基础，研发分布式智能芯片， 开发与架构蔬菜智能识别、餐具视觉识别、智能传感芯片、餐 饮神经网络芯片、菜谱研发机器人、智能菜谱设计、声呐变位 立体算法、智能进销存算法、菜谱自主学习系统、食品安全追溯管理等为核心的餐饮行业价值互联网模块系统。 自研硬件终端设备： 一、炒菜机、烹饪机器人—济南市重大科技成果创新产品： 4 个主食材料盒设计，可以实现主、副食材的翻到； 9 个计量泵可以实现水、油、酱油、醋及扩展配料的计量 与吸入； 多角度倾斜与翻转锅体，可以实现菜品的翻炒、倾倒、受 热均匀； 500-5000 瓦功率，实现小火慢炖、大火爆炒功能； 基于安卓系统的操控系统，可以实现各动作、食材、瓦率、 菜谱等的灵活编写与操控； 与系统的云平台实现交互，可监测设备状态、可设置开关， 实现菜谱上传、下载，达到菜谱共享与快速开发效果。 二、智能售餐柜： 基于安卓系统的操控系统，可以实现各动作、餐品、瓦率、 加热时长等的灵活编写与操控、广告的推送等； 支持 190 份及以上独立小盒包装餐品的不同货道放置与 出餐； 支持冷藏温度的调节； 支持快速加热，快速出餐； 支持出餐门的自动开启与关闭； 正常运行在 220V、双向电电压下，达到写字间及投放所在处内正常用电要求。 三、智能结算台： 支持刷 IC 卡、扫码、刷脸支付功能； 支持菜品 AI 识别，自动计价功能； 支持结算订单汇总、统计、数据分析等功能。 |
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| 是否包含专利信息 | 否 | ||
| 标准文本 | 不公开 | ||
| 标准公告 | |||
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| 标准发布公告 | 2022/7/15 19:16:49 | ||
*由济南市智能创新产业发展学会于2022/7/15 19:16:49在团体标准信息平台公布，最后修改时间：2022/7/15 19:16:49
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