山西省品牌研究会自我承诺
山西省品牌研究会发布的T/SXPP 002—2021《连翘叶茶》团体标准遵循开放、公平、透明、协商一致和促进贸易和交流的原则,按照在本平台公布的《标准制定程序文件_SXPP》制定。T/SXPP 002—2021《连翘叶茶》团体标准规定的内容符合国家有关法律法规和强制性标准的要求,没有侵犯他人合法权益。
山西省品牌研究会在自愿基础上作出本承诺,并对以上承诺内容的真实性负责。
山西省品牌研究会
2021年01月13日
团体详细信息 | |||
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团体名称 | 山西省品牌研究会 | ||
登记证号 | 51140000MJY3003974 | 发证机关 | 山西省民政厅 |
业务范围 | 学术交流 调查研究 咨询服务 行业自律 | ||
法定代表人/负责人 | 田德生 | ||
依托单位名称 | 山西省社会科学界联合会 | ||
通讯地址 | 太原市水西关街26号山西经济日报社办公楼502室 | 邮编 : 030001 |
标准详细信息 | |||
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标准状态 | 现行 | ||
标准编号 | T/SXPP 002—2021 | ||
中文标题 | 连翘叶茶 | ||
英文标题 | Forsythia suspensa leaf tea | ||
国际标准分类号 | 67.140.10 茶 | ||
中国标准分类号 | 67.140.10 | ||
国民经济分类 | A016 坚果、含油果、香料和饮料作物种植 | ||
发布日期 | 2021年01月12日 | ||
实施日期 | 2021年01月28日 | ||
起草人 | 郭洪、赵当红、郭尚、赵鹏翔、朱敏、毛恺、南晓洁、李云龙、何永吉、胡俊君、李红梅、程哲、李琪 | ||
起草单位 | 山西农业大学山西功能食品研究院、山西省品牌研究会、山西庵峰岭农林科技开发有限公司 | ||
范围 | |||
主要技术内容 | 4 技术要求 4.1 鲜叶采摘 4.1.1 采摘时间 连翘鲜叶采收始于清明,采收期为一个月,每天作业时间为6:00-11:00,采摘于4月5日-4月14日的确定为一级茶,4月15日-4月24日的确定为二级茶,采摘于4月25日-5月4日的确定为三级茶。 4.1.2 采摘要求 连翘叶要求叶型小、均一、新鲜的嫩叶,易于茶叶做型,无劣变,无异味。 4.1.3 鲜叶储存 采摘后的鲜叶存放于竹筐中,工具应清洁、卫生,运输过程中应轻放,避免挤压、日晒、雨淋,不应与有异味、有毒害等影响原料品质的物品混运。 4.2 工艺控制 4.2.1 加工基本条件 加工场地、加工用水、厂区布局和加工车间等,加工过程中的设备、用具和人员要求应符合GH/T1077的规定。 4.2.2 工艺流程 连翘鲜叶-萎凋-杀青-揉捻、做形-炒制-冷藏-提香 4.2.3 加工技术要求 4.2.3.1 萎凋 萎凋场所应清洁、阴凉、通风,保持温控20-25℃,湿控<50%,将连翘叶摊薄约1cm-3cm,隔一小时翻动一次,至色泽由浅绿、深绿渐变为暗绿,摊放时间约为2h,此时含水率约70%。 4.2.3.2 杀青 摊放适度的连翘叶经杀青机杀青,温度100℃-110℃(根据叶老嫩程度和含水量调整),至青草气散尽,茶香渐浓止,时间3-4min。 4.2.3.3 揉捻、做形 将杀青后的连翘叶冷至室温,经密闭回潮后,通过揉和捻的方式,至芽叶卷紧成条状或球状,有湿润粘手感止,揉捻时间为30min。 4.2.3.4 炒制 将揉捻做形后的连翘叶置于炒干机中,摊薄约1cm,设置温度为250℃,转速为45r/min,炒至足干,含水量约5%,炒干后的茶叶摊凉后及时密封装袋保存。 4.2.3.5 冷藏 采用冷库冷藏茶叶,库温设为-1℃-1℃,入库前,应将茶叶装入厚度0.05-0.06mm聚丙烯或聚乙烯袋中,束口。 4.2.3.6 提香 冷藏茶需用烘干机提香,设置温度为205℃,时间5-8min为宜。 |
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是否包含专利信息 | 否 | ||
标准文本 | 查看 |
标准公告 | |||
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标准发布公告 | 2021/1/12 23:07:32 | ||
*由山西省品牌研究会于2021/1/12 23:07:32在团体标准信息平台公布,最后修改时间:2021/1/12 23:07:32
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