黑龙江省餐饮烹饪行业协会自我承诺
黑龙江省餐饮烹饪行业协会发布的T/HCYP 005—2025《抚远鲟鳇鱼锅》团体标准遵循开放、公平、透明、协商一致和促进贸易和交流的原则，按照在本平台公布的《标准制定程序文件_HCYP》制定。T/HCYP 005—2025《抚远鲟鳇鱼锅》团体标准规定的内容符合国家有关法律法规和强制性标准的要求，没有侵犯他人合法权益。
黑龙江省餐饮烹饪行业协会在自愿基础上作出本承诺，并对以上承诺内容的真实性负责。
黑龙江省餐饮烹饪行业协会
2025年04月19日
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 黑龙江省餐饮烹饪行业协会 | ||
| 登记证号 | 512300005053010951 | 发证机关 | 黑龙江省民政厅 |
| 业务范围 | 理论研究、业务培训、学术交流、咨询服务。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 盛启顺 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 哈尔滨市南岗区平准街38-2号 | 邮编 : 150010 | |
| 标准详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 标准状态 | 现行 | ||
| 标准编号 | T/HCYP 005—2025 | ||
| 中文标题 | 抚远鲟鳇鱼锅 | ||
| 英文标题 | |||
| 国际标准分类号 | 67.020 | ||
| 中国标准分类号 | X 10 | ||
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 | ||
| 发布日期 | 2025年04月15日 | ||
| 实施日期 | 2025年04月25日 | ||
| 起草人 | 郭志强、薛刚、张劲男、姜蕊、孟炬、宋韶辉、王小溪、张金春、吴晶、陈嘉旭、戚丽娜、孟德友。 | ||
| 起草单位 | 抚远市市场监督管理局、哈尔滨市标准化研究院、黑龙江省餐饮烹饪行业协会、抚远市享吃鱼膳食馆、抚远市九福鳇吉饭店、抚远市鲟龙湾壹号饭店。 | ||
| 范围 | 本文件给出了抚远鲟鳇鱼锅的菜品特点、原料要求、烹饪器具、初加工、涮品制备、摆盘、锅底、蘸料、凉拌菜、食用方法、感官指标、卫生和安全要求。 本文件适用于抚远鲟鳇鱼锅的制作技艺。 | ||
| 主要技术内容 | 1.范围 2.规范性引用文件 3.术语和定义 4. 菜品特点 5. 原料要求 6 .烹饪器具 7. 初加工 8.涮品制备 9. 摆盘 10.锅底 11.蘸料 12.凉拌菜 13.食用方法 14. 感官指标 15. 卫生和安全要求 |
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| 是否包含专利信息 | 否 | ||
| 标准文本 | 不公开 | ||
| 标准公告 | |||
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| 标准发布公告 | 2025/4/19 10:57:32 | ||
*由黑龙江省餐饮烹饪行业协会于2025/4/19 10:57:32在团体标准信息平台公布，最后修改时间：2025/4/19 10:57:32
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