发布人：浙江省中小餐饮行业协会
发布时间：2024-09-24
各有关单位： 为弘扬杭州美食文化，加强对传统杭帮菜经典名菜名点、老字号餐饮品牌、饮食类非遗项目、特色小吃的宣传和保护，根据杭州市商务局印发的《关于修订推进杭帮菜高质量发展十大行动的通知》精神，浙江省中小餐饮行业协会在杭州市商务局的指导下，联合相关行业协会、企业、专家和名厨，参照《杭州菜谱》、《杭州名小吃》、《杭州家常菜谱》、《食在杭州 亚洲精选菜品5000道》等书籍资料，编写了1956年浙江省人民政府认定的36道杭州名菜的团体标准。为充分听取各方意见，现公开征求社会意见。请各单位将修改意见于2024年11月1日前发送协会邮箱。 联系人：李女士 邮箱：zxcyhyxh@163.com 联系电话：0571--8505589 附件： 1、传统杭帮菜 东坡肉 2、传统杭帮菜 西湖醋鱼 3、传统杭帮菜 龙井虾仁 4、传统杭帮菜 叫花童子鸡 5、传统杭帮菜 火踵神仙鸭 6、传统杭帮菜 干炸响铃 7、传统杭帮菜 鱼头豆腐 8、传统杭帮菜 红烧卷鸡 9、传统杭帮菜 杭州酱鸭 10、传统杭帮菜 密汁火方 11、传统杭帮菜 油焖春笋 12、传统杭帮菜 西湖莼菜汤 13、传统杭帮菜 斩鱼圆 14、传统杭帮菜 荷叶粉蒸肉 15、传统杭帮菜 南肉春笋 16、传统杭帮菜 清蒸鲥鱼 17、传统杭帮菜 百鸟朝凤 18、传统杭帮菜 油爆虾 19、传统杭帮菜 咸件儿 20、传统杭帮菜 糟烩鞭笋 21、传统杭帮菜 栗子冬 22、传统杭帮菜 虾子冬笋 23、传统杭帮菜 春笋步鱼 24、传统杭帮菜 八宝童鸡 25、传统杭帮菜 排南 26、传统杭帮菜 生爆鳝片 27、传统杭帮菜 番虾锅巴 28、传统杭帮菜 火腿蚕豆 29、传统杭帮菜 火蒙鞭笋 30、传统杭帮菜 一品南乳肉 31、传统杭帮菜 糟青鱼干 32、传统杭帮菜 糟鸡 33、传统杭帮菜 鱼头浓汤 34、传统杭帮菜 栗子炒子鸡 35、传统杭帮菜 杭州卤鸭 36、传统杭帮菜 蛤蜊鲫鱼 37、浙江省中小餐饮行业协会团体标准征求意见收集表。 |
