云南省高新技术企业发展促进会自我承诺
云南省高新技术企业发展促进会发布的T/YNGCH 006—2022《发酵蔬菜》团体标准遵循开放、公平、透明、协商一致和促进贸易和交流的原则，按照在本平台公布的《标准制定程序文件_YNGCH》制定。T/YNGCH 006—2022《发酵蔬菜》团体标准规定的内容符合国家有关法律法规和强制性标准的要求，没有侵犯他人合法权益。
云南省高新技术企业发展促进会在自愿基础上作出本承诺，并对以上承诺内容的真实性负责。
云南省高新技术企业发展促进会
2023年02月03日
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 云南省高新技术企业发展促进会 | ||
| 登记证号 | 515300006787141975 | 发证机关 | 云南省民政厅 |
| 业务范围 | 为高新技术企业提供咨询、培训、服务。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 邢学东 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 云南省昆明市北京路542号 | 邮编 : 650051 | |
| 标准详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 标准状态 | |||
| 标准编号 | T/YNGCH 006—2022 | ||
| 中文标题 | 发酵蔬菜 | ||
| 英文标题 | |||
| 国际标准分类号 | 67.080.20 蔬菜及其制品 | ||
| 中国标准分类号 | |||
| 国民经济分类 | A019 其他农业 | ||
| 发布日期 | 2023年02月01日 | ||
| 实施日期 | 2023年02月07日 | ||
| 起草人 | 任洪冰、朱荣、赵超、张玉晓、史乔、刘力、康艳妮、吕锋、张慧、刘秀嶶、李宝珠、臧松、邱晓燕、王怡瑾。 | ||
| 起草单位 | 红河宏斌食品有限公司、云南省标准化研究院、云南省农业科学院农产品加工研究所、云南天晟工贸有限公司、易门山里香食品有限公司、保山滇宝贡山绿色食品有限责任公司、腾冲晓红食品加工厂。 | ||
| 范围 | 本文件规定了发酵蔬菜的质量要求、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存等内容。 本文件适用于符合3.1定义的发酵蔬菜产品。 | ||
| 主要技术内容 | 以新鲜蔬菜为原料，加入盐和（或）其他调味料，经微生物发酵制成的制品。我国发酵蔬菜历史悠久，自公元前3世纪就已有发酵蔬菜的生产。各种白菜、卷心菜、甜菜、萝卜、黄瓜、芹菜、青番茄、辣椒、青豆、菜豆等都可用于生产发酵蔬菜，并可根据市场需求，将发酵蔬菜制成酸味、酸甜味、酸辣味、麻辣味等不同风味的蔬菜产品。发酵蔬菜是蔬菜加工中产量最大的一类，是蔬菜精深加工的支柱。“云菜”已被省委省政府确定为打造成“千亿”级产业的重点， 2019年，云南蔬菜产量约为2300万吨，但精深加工量仅为蔬菜总产量的4%左右（其中发酵蔬菜加工占比65%，年产量约60万吨，产值约50亿元）。若全省蔬菜精深加工率达到10%的全国平均水平（其中发酵蔬菜占65%），发酵蔬菜将为我省蔬菜产业贡献近120亿元的产值，市场潜力巨大。发酵蔬菜产业不仅是我省蔬菜产业跨越千亿大关的必由之路，更是我省精准脱贫、乡村产业振兴的重要抓手。 | ||
| 是否包含专利信息 | 否 | ||
| 标准文本 | 不公开 | ||
| 标准公告 | |||
|---|---|---|---|
| 标准发布公告 | 2023/2/3 15:34:06 | ||
*由云南省高新技术企业发展促进会于2023/2/3 15:34:06在团体标准信息平台公布，最后修改时间：2023/2/3 15:34:06
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