云南省高新技术企业发展促进会自我承诺
云南省高新技术企业发展促进会发布的T/YNGCH 003—2022《云南腌渍蔬菜生产技术规程》团体标准遵循开放、公平、透明、协商一致和促进贸易和交流的原则，按照在本平台公布的《标准制定程序文件_YNGCH》制定。T/YNGCH 003—2022《云南腌渍蔬菜生产技术规程》团体标准规定的内容符合国家有关法律法规和强制性标准的要求，没有侵犯他人合法权益。
云南省高新技术企业发展促进会在自愿基础上作出本承诺，并对以上承诺内容的真实性负责。
云南省高新技术企业发展促进会
2023年02月03日
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 云南省高新技术企业发展促进会 | ||
| 登记证号 | 515300006787141975 | 发证机关 | 云南省民政厅 |
| 业务范围 | 为高新技术企业提供咨询、培训、服务。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 邢学东 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 云南省昆明市北京路542号 | 邮编 : 650051 | |
| 标准详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 标准状态 | 现行 | ||
| 标准编号 | T/YNGCH 003—2022 | ||
| 中文标题 | 云南腌渍蔬菜生产技术规程 | ||
| 英文标题 | |||
| 国际标准分类号 | 67.080.20 蔬菜及其制品 | ||
| 中国标准分类号 | |||
| 国民经济分类 | A019 其他农业 | ||
| 发布日期 | 2023年02月01日 | ||
| 实施日期 | 2023年02月07日 | ||
| 起草人 | 李宏、史巧、李宝珠、陈骏飞、任洪冰、杨海泉、吴长军、汤回花、刘毕琴、王馨蕊、赵超、康燕妮、朱荣、张玉晓、刘力、邱晓燕、吕锋、张慧、臧松、王怡瑾、冯恩满、何晓红、李云超、何秉昌、郁金富。 | ||
| 起草单位 | 云南省农业科学院农产品加工研究所、云南省标准化研究院、红河宏斌食品有限公司、易门山里香食品有限公司、云南天晟工贸有限公司、腾冲晓红食品加工厂、保山滇宝贡山绿色食品有限责任公司。 | ||
| 范围 | 本文件规定了云南腌渍蔬菜生产的术语和定义、厂房和车间、设施与设备要求、人员卫生管理要求、工艺质量控制、检验、食品的贮存和运输、产品召回管理、培训、管理制度和人员、记录和文件管理等。 本文件适用于云南腌渍蔬菜制品的生产企业。 | ||
| 主要技术内容 | 以新鲜蔬菜为主要原料，经过腌渍工艺加工而成的具有云南地域特色的蔬菜制品。云南腌渍蔬菜以新鲜蔬菜为主要原料，经盐渍或不盐渍，添加或不添加食盐、白酒等辅料，经过腌渍等工艺加工而成的具有云南地域特色的蔬菜制品。在云南具有悠久的历史，是每家必备的佐餐食品，蔬菜的腌制更是每个农家必备的基本技能，农民非常容易接受，技术推广起来也比较容易。随着科技进步，健康型、休闲化、零食化、便利化食品产品的开发和消费人群、消费场景的多元化及消费市场的进一步挖掘，以“小产品大市场”为特点的蔬菜产业必将逐步成为食品行业的新“亮点”和新的经济増长点。我国是世界蔬菜生产大国，但蔬菜精深加工量不到总量的10%，而作为“动植物王国”的云南省蔬菜精深加工量仅为本省蔬菜总产量（2019年产量约为2300万吨）的4%左右，且主要集中在腌渍蔬菜方面。 | ||
| 是否包含专利信息 | 否 | ||
| 标准文本 | 不公开 | ||
| 标准公告 | |||
|---|---|---|---|
| 标准发布公告 | 2023/2/3 15:24:01 | ||
*由云南省高新技术企业发展促进会于2023/2/3 15:24:01在团体标准信息平台公布，最后修改时间：2023/2/3 15:24:01
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