绥化市鲜食玉米·速冻果蔬联合会自我承诺
绥化市鲜食玉米·速冻果蔬联合会发布的T/SHXY 002—2022《绥化鲜食玉米采收加工技术规范》团体标准遵循开放、公平、透明、协商一致和促进贸易和交流的原则，按照在本平台公布的《标准制定程序文件_SHXY》制定。T/SHXY 002—2022《绥化鲜食玉米采收加工技术规范》团体标准规定的内容符合国家有关法律法规和强制性标准的要求，没有侵犯他人合法权益。
绥化市鲜食玉米·速冻果蔬联合会在自愿基础上作出本承诺，并对以上承诺内容的真实性负责。
绥化市鲜食玉米·速冻果蔬联合会
2023年01月31日
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 绥化市鲜食玉米·速冻果蔬联合会 | ||
| 登记证号 | 51231200MJ4674511P | 发证机关 | 绥化市民政局 |
| 业务范围 | 绥化市内组织市场信息交流、技术培训、产业化生产、提供生产要素技术服务和产后市场营销。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 刘忠辉 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 黑龙江省绥化市经济技术开发区中粮路7号 | 邮编 : 152000 | |
| 标准详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 标准状态 | 现行 | ||
| 标准编号 | T/SHXY 002—2022 | ||
| 中文标题 | 绥化鲜食玉米采收加工技术规范 | ||
| 英文标题 | |||
| 国际标准分类号 | 65.020.01 农业和林业综合 | ||
| 中国标准分类号 | |||
| 国民经济分类 | A051 农业专业 | ||
| 发布日期 | 2022年12月16日 | ||
| 实施日期 | 2023年02月01日 | ||
| 起草人 | 史绪梅、刘忠辉、姜树峰、齐丽、纪宏军、刘云勇、曹中军、阮万超、景玉良、 高利、李官考、王宝峰、郭洪祥等 | ||
| 起草单位 | 绥化市鲜食玉米·速冻果蔬联合会、绥化市市场监督管理局、绥化市绿色食品发展中心、绥化市农业技术推广中心、绥化市农业农村局。 | ||
| 范围 | 本文件规定了鲜食玉米的术语和定义、厂区建设、采收、原料鲜穗处理、加工、包装、标签、标识、储藏、运输等环节的要求。本文件适用于绥化市域内加入绥化市鲜食玉米·速冻果蔬联合会的鲜食玉米各类生产企业。 | ||
| 主要技术内容 | 5 采收要求 5.1 采收标准 鲜食玉米应在乳熟末期至腊熟初期采摘，一般为授粉后18d～32d。判断标准是观察苞叶应略微发白 或发黄，手摸果穗膨大，花丝发黑发干，撕开苞叶可看到籽粒饱满，行间无缝隙，用手指略用劲掐，有 少量浆液溢出。 5.2 操作方法 若采摘机械不能保障鲜穗无损伤率达到 98 % 以上，建议使用人工采摘。采摘时带苞叶采收，动作 要简洁轻柔，不要造成磕碰和摩擦，随采随放置于周转筐（袋）中，盛满由专人负责运送到运输车直接 装车。 5.3 鲜穗运输 鲜穗离开植株后应在6h内运抵加工厂。 6 原料鲜穗处理 6.1 存放 鲜食玉米果穗运输进入加工厂后，应尽快卸车，轻拿轻放，避免磕碰、挤压。果穗应平摊存放，避 免堆垛。 6.2 验收 6.2.1 清楚登记产品产地、生产者及 GB/T 29373 中所列内容，掌握原料生产的相关信息。 6.2.2 安全检验按照 GB 2762、GB 2763 要求进行。 6.2.3 应进行品质检验，要求果穗无虫蛀、籽粒排列均匀整齐、饱满、嫩熟相应，颜色正常，无杂 粒,颜色及穗型要符合本品种特征。 T/SHXY 002—2022 3 6.2.4 原料品质应符合 NY/T 523 中规定的质量要求。 6.3 分选、清洗、削粒 6.3.1 分选 清除苞叶，除净玉米须，并切除穗柄、秃尖，剔除籽粒稀疏及严重脱粒、干瘪、畸型、有病虫害的 果穗及杂种率超过5%的杂穗。 6.3.2 清洗 去苞叶后的玉米穗投入符合GB 5749的流动水中冲洗干净。 6.3.3 削粒 对于速冻玉米粒加工的产品，应在清洗后，立即削粒。 7 加工要求 7.1 加工原则 不得添加、使用任何非食品物质及食品添加剂。 7.2 速冻加工 7.2.1 蒸煮 玉米穗（粒）在沸水或蒸汽中加热，根据穗长、穗径及玉米粒大小控制蒸煮时间在 10 min～25min。 7.2.2 冷却、沥干 经过蒸煮后的玉米穗（粒）应立即冷却，中心温度降至10℃～15℃，沥尽表面明水。 7.2.3 速冻 在低于-30℃条件下通过速冻生产线内完成冻结，并且使玉米穗中心温度降至-18℃以下。 7.3 真空加工 7.3.1 封口 原料装入符合GB 9683的包装袋中，进行真空封口。封口的真空度为0.08MPa～0.09 MPa。封口处应 平整，检查是否有水、异物和褶皱。抽真空的时间为12s～20s，封口严实。 7.3.2 杀菌蒸制 原料在120°C杀菌罐内保持20min；然后反压冷却，使压力高于杀菌压力0.02 MPa～0.03 MPa，冷 却20min，使温度降至40°C。 8 包装、标签 8.1 包装 鲜食玉米的包装应符合GB 9683、GB/T 34343、GB/T 34344的规定要求。 T/SHXY 002—2022 4 8.2 标签、标识 鲜食玉米的内、外包装上标签标注应符合GB/T 191、GB 7718、GB 28050的规定要求。 9 储藏 9.1 速冻玉米穗（粒）储藏 速冻鲜食玉米穗（粒）应放入冷藏库中贮存，库温应控制在-18℃以下。 9.2 真空玉米穗储藏 真空玉米穗在常温下避光储藏。 9.3 其他要求 鲜食玉米产成品储藏时，不得与其他物质混放冷藏，保持储藏环境干燥。储藏期间应注意定期翻检， 清除霉变果穗。 9.4 保质期 在上述条件下，鲜食玉米保质期为12个月。 10 运输 10.1 速冻玉米穗（粒）运输 10.1.1 大宗产品物流运输应符合 GB/T 24616-2019 中第 6 章的规定。 10.1.2 线上销售产品应包装严密，并采用冷链快递运送。 10.2 真空玉米穗运输 10.2.1 大宗产品物流运输采用常温车辆运输配送，不得与其他物质混运。 10.2.2 线上销售产品可采用日常快递运送。 |
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| 是否包含专利信息 | 否 | ||
| 标准文本 | 查看 | ||
| 标准公告 | |||
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| 标准发布公告 | 2023/1/31 15:23:59 | ||
*由绥化市鲜食玉米·速冻果蔬联合会于2023/1/31 15:23:59在团体标准信息平台公布，最后修改时间：2023/1/31 15:23:59
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