天津市餐饮行业协会自我承诺
天津市餐饮行业协会发布的T/TJCY 003—2022《天津地方传统名吃 制作加工技术规范 锅巴菜》团体标准遵循开放、公平、透明、协商一致和促进贸易和交流的原则，按照在本平台公布的《标准制定程序文件_TJCY》制定。T/TJCY 003—2022《天津地方传统名吃 制作加工技术规范 锅巴菜》团体标准规定的内容符合国家有关法律法规和强制性标准的要求，没有侵犯他人合法权益。
天津市餐饮行业协会在自愿基础上作出本承诺，并对以上承诺内容的真实性负责。
天津市餐饮行业协会
2022年10月20日
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 天津市餐饮行业协会 | ||
| 登记证号 | 51120000500920727M | 发证机关 | 天津市民政局 |
| 业务范围 | 对全市各餐馆进行技术质量审查，组织国内外大赛，技术交流、培训、咨询服务。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 李家津 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 天津市南开区白堤路248号 | 邮编 : 300110 | |
| 标准详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 标准状态 | 现行 | ||
| 标准编号 | T/TJCY 003—2022 | ||
| 中文标题 | 天津地方传统名吃 制作加工技术规范 锅巴菜 | ||
| 英文标题 | Tianjin traditional cuisines manufacture technical specifications Guobacai | ||
| 国际标准分类号 | 67.060 | ||
| 中国标准分类号 | X 11 | ||
| 国民经济分类 | H622 快餐服务 | ||
| 发布日期 | 2021年10月20日 | ||
| 实施日期 | 2021年10月30日 | ||
| 起草人 | 李家津、宋冠鸣。 | ||
| 起草单位 | 天津市餐饮行业协会、天津市餐饮行业协会小吃专业委员会、天津食天下文化传播有限公司。 | ||
| 范围 | 本标准规定了锅巴菜的术语与定义、原、辅料要求、制作场所及设施、设备要求、加工过程控制及机构、人员管理要求、加工工艺要求、标识、包装、运输与贮存等内容。 | ||
| 主要技术内容 | 本标准适用于以锅巴为主料，放入盛有卤汁的容器内，浸匀，随即盛入餐具内，并辅以香菜碎、花生酱、腐乳汁、辣椒油等辅料制作而成的锅巴菜。 | ||
| 是否包含专利信息 | 否 | ||
| 标准文本 | 查看 | ||
| 标准公告 | |||
|---|---|---|---|
*由天津市餐饮行业协会于2022/10/15 8:25:55在团体标准信息平台公布，最后修改时间：2022/10/15 8:25:55
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