佛山市三水区旅游饮食协会自我承诺
佛山市三水区旅游饮食协会发布的T/SSLYYS 1—2021《三水臭屁醋》团体标准遵循开放、公平、透明、协商一致和促进贸易和交流的原则，按照在本平台公布的《标准制定程序文件_SSLYYS》制定。T/SSLYYS 1—2021《三水臭屁醋》团体标准规定的内容符合国家有关法律法规和强制性标准的要求，没有侵犯他人合法权益。
佛山市三水区旅游饮食协会在自愿基础上作出本承诺，并对以上承诺内容的真实性负责。
佛山市三水区旅游饮食协会
2021年10月26日
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 佛山市三水区旅游饮食协会 | ||
| 登记证号 | 5144060774298562XJ | 发证机关 | 佛山市三水区旅游饮食协会 |
| 业务范围 | 1、贯彻执行党的路线、方针、政策，遵守国家法律、法规，协调旅游消费价格，确保企业和消费者权益；2、加强会员横向联系，拓展国内外旅游市场；开展业务培训，传递旅游信息。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 钟叠兴 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 佛山市三水区西南街道广海大道中39号花园酒店5楼505 | 邮编 : 528100 | |
| 标准详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 标准状态 | 现行 | ||
| 标准编号 | T/SSLYYS 1—2021 | ||
| 中文标题 | 三水臭屁醋 | ||
| 英文标题 | |||
| 国际标准分类号 | 67.040 | ||
| 中国标准分类号 | |||
| 国民经济分类 | H629 其他餐饮业 | ||
| 发布日期 | 2021年10月26日 | ||
| 实施日期 | 2021年10月26日 | ||
| 起草人 | 卓云、梁绍明、侯婉君、钱绍成、甘梓新、朱巧芬、邹宏栋、程心苑、黄汉滨、叶翠冰、邓子灏、麦德朗、蔡汉乐、蔡振东、黎庆桥、林国维、谭雪芬、骆绮雯、黎几玲、邱显瑶、陈满成。 | ||
| 起草单位 | 佛山市三水区旅游饮食协会、佛山市知识产权保护促进会、佛山市三水区芦苞镇长四嫂餐厅、佛山市淼城臭屁醋餐饮管理有限公司、佛山市三水区西南街大醋情小食店、佛山市三水区醋美味一煲焖锅餐饮店、佛山市三水区西南街河口卫食餐厅、佛山市三水区西南街俊洪小吃店、佛山市三水区芦苞镇桃桃乐美食店、佛山市三水区芦苞镇浓味醋庄美食店、佛山市三水区桥丰裕水产养殖场、佛山市标准化协会、佛山市三水区芦苞镇燕芬嫂米醋店、佛山市三水区西南街道醋意小食店、佛山市三水区云东海街道堃少餐厅、佛山市三水区黎几玲餐饮店、佛山市三水区邱显瑶臭屁醋店、佛山市三水区芦苞镇谢志连米醋店。 | ||
| 适用范围 | |||
| 主要技术内容 | 1、术语和定义：对三水米醋和三水臭屁醋进行了术语和定义解释。 2、原辅料要求：对大米、饮用水、三水米醋、鲜（冻）畜、禽肉、生姜等进行了详细规定。 3、对盛装器具要求和生产加工过程卫生要求进行了规定。 4、三水米醋生产工艺：包括备坛子、选米、配比、浸米、封盖、酿制工艺。 5、加工烹制工艺：对食用方法、初加工、配料比、烹制内容进行了详细规定。 6、菜品要求：规定了感官要求、污染物限量指标。 7、菜品检验方法：规定了感官要求、污染物限量的检验方法。 8、盛装：菜品宜用陶瓷餐具进行盛装，餐饮具经消毒处理，应符合GB 14934的要求，并注意保持盛装过程中的清洁卫生。 9、对菜品适用范围进行了规定。 |
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| 是否包含专利信息 | 是 | ||
| 标准文本 | 不公开 | ||
| 标准公告 | |||
|---|---|---|---|
| 标准发布公告 | 2021/10/26 16:02:33 | ||
*由佛山市三水区旅游饮食协会于2021/10/26 16:02:33在团体标准信息平台公布，最后修改时间：2021/10/26 16:02:33
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