山西省烹饪餐饮饭店行业协会自我承诺
山西省烹饪餐饮饭店行业协会发布的T/SXPX 012—2021《三色凉糕》团体标准遵循开放、公平、透明、协商一致和促进贸易和交流的原则，按照在本平台公布的《标准制定程序文件_SXPX》制定。T/SXPX 012—2021《三色凉糕》团体标准规定的内容符合国家有关法律法规和强制性标准的要求，没有侵犯他人合法权益。
山西省烹饪餐饮饭店行业协会在自愿基础上作出本承诺，并对以上承诺内容的真实性负责。
山西省烹饪餐饮饭店行业协会
2021年08月19日
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 山西省烹饪餐饮饭店行业协会 | ||
| 登记证号 | 51140000MJ160717XH | 发证机关 | 山西省民政厅 |
| 业务范围 | 调查研究、引进技术、培训人才、咨询服务 | ||
| 法定代表人/负责人 | 王艳梅 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 山西省太原市迎泽区侯家巷19号12层 | 邮编 : 030006 | |
| 标准详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 标准状态 | 现行 | ||
| 标准编号 | T/SXPX 012—2021 | ||
| 中文标题 | 三色凉糕 | ||
| 英文标题 | |||
| 国际标准分类号 | 67.040 | ||
| 中国标准分类号 | X 10 | ||
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 | ||
| 发布日期 | 2021年08月19日 | ||
| 实施日期 | 2021年09月01日 | ||
| 起草人 | 冯守瑞、赵伟华、丁建宏、刘当成、倪子良、马新民、郝树文、马小静、李晨 伟、贾 豪。 | ||
| 起草单位 | 山西省烹饪餐饮饭店行业协会、天星海外海餐饮集团、山西百姓渔村酒店管理有限公司。 | ||
| 范围 | 本文件规定了三色凉糕的术语和定义、原料及要求、蒸制器具、制作工序、装盘和质量要求。 本文件适用于以黄米和江米为原料烹调制作的三色凉糕。 | ||
| 主要技术内容 | 6.1.1 江米 150g 和黄米 150g 分别洗净泡 24 小时；江米加入生活饮用水 100ml 和绵白糖 15g；黄米加 入生活饮用水 75ml、绵白糖 15g 和南瓜蓉 15g，分别蒸制 40 分钟。 6.1.2 蒸好的主料趁热放入刷油的模具中，先铺一层江米，撒入葡萄干、蔓越莓，再铺一层黄米，最 后将山楂糕铺在主料的上面晾凉。 6.1.3 将制熟的青豆用料理机打成泥。 6.1.4 码好的糕切长 40mm，宽 20mm 长方块，装饰青豆泥即可。 |
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| 是否包含专利信息 | 否 | ||
| 标准文本 | 查看 | ||
| 标准公告 | |||
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| 标准发布公告 | 2021/8/19 17:54:19 | ||
*由山西省烹饪餐饮饭店行业协会于2021/8/19 17:54:19在团体标准信息平台公布，最后修改时间：2021/8/19 17:54:19
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