福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会自我承诺
福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会发布的T/FDCX 001—2020《福鼎小吃 福鼎肉片制作规范》团体标准遵循开放、公平、透明、协商一致和促进贸易和交流的原则，按照在本平台公布的《标准制定程序文件_FDCX》制定。T/FDCX 001—2020《福鼎小吃 福鼎肉片制作规范》团体标准规定的内容符合国家有关法律法规和强制性标准的要求，没有侵犯他人合法权益。
福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会在自愿基础上作出本承诺，并对以上承诺内容的真实性负责。
福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会
2020年10月15日
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会 | ||
| 登记证号 | 513509825133911668 | 发证机关 | 福鼎市民政局 |
| 业务范围 | 坚持党的四项基本原则，培养烹饪人才，密切联系会员，团结广大烹饪界同仁，为促进和发展烹饪专业做出贡献。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 王代进 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 宁德市福鼎市古城西路179号（四楼） | 邮编 : 355200 | |
| 标准详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 标准状态 | 现行 | ||
| 标准编号 | T/FDCX 001—2020 | ||
| 中文标题 | 福鼎小吃 福鼎肉片制作规范 | ||
| 英文标题 | Fuding snack —Production specification for Fuding meat | ||
| 国际标准分类号 | 67.020 | ||
| 中国标准分类号 | |||
| 国民经济分类 | H629 其他餐饮业 | ||
| 发布日期 | 2020年10月15日 | ||
| 实施日期 | 2020年10月15日 | ||
| 起草人 | 王代进、郑成勇、陈善施、林影、江修令、包松贵、邵永耐、缪仙玉、邱世强、李承厚、吕玲妹。 | ||
| 起草单位 | 福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会、宁德市标准化协会、福建省渔片江食品有限公司、福鼎市鼎灿食品有限公司、阿耐餐饮管理有限公司、福建太姥邱记食品有限公司、李承厚鱼片店、福鼎市吕玲妹小吃。 | ||
| 范围 | 本文件规定了福鼎肉片原料要求、制作工艺、质量要求以及食用建议及标志、标识与使用等。 本文件适用于福鼎肉片的的加工制作、质量控制和产品检验。 | ||
| 主要技术内容 | 本标准规定了福鼎肉片的工艺流程、备料、肉泥制作、生胚制作、生胚冷藏、生胚解冻、成品烹制、食用调料等环节的技术要求。 | ||
| 是否包含专利信息 | 否 | ||
| 标准文本 | 不公开 | ||
| 标准公告 | |||
|---|---|---|---|
| 标准发布公告 | 2020/10/15 15:32:50 | ||
*由福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会于2020/10/15 15:32:50在团体标准信息平台公布，最后修改时间：2020/10/15 15:32:50
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