贵州省团餐配送行业协会自我承诺
贵州省团餐配送行业协会发布的T/GZTC 1—2020《团餐食品安全操作规范》团体标准遵循开放、公平、透明、协商一致和促进贸易和交流的原则，按照在本平台公布的《标准制定程序文件_GZTC》制定。T/GZTC 1—2020《团餐食品安全操作规范》团体标准规定的内容符合国家有关法律法规和强制性标准的要求，没有侵犯他人合法权益。
贵州省团餐配送行业协会在自愿基础上作出本承诺，并对以上承诺内容的真实性负责。
贵州省团餐配送行业协会
2020年09月04日
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 贵州省团餐配送行业协会 | ||
| 登记证号 | 51520000MJR801113U | 发证机关 | 贵州省民政厅 |
| 业务范围 | 行业调查与统计、经验交流、行业自律等 | ||
| 法定代表人/负责人 | 蒋显勇 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 贵州省贵阳市小河区珠江路万科中心A座20楼11号 | 邮编 : 550009 | |
| 标准详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 标准状态 | 现行 | ||
| 标准编号 | T/GZTC 1—2020 | ||
| 中文标题 | 团餐食品安全操作规范 | ||
| 英文标题 | food of practice for safety of group meals | ||
| 国际标准分类号 | 67.040 | ||
| 中国标准分类号 | |||
| 国民经济分类 | H624 餐饮配送及外卖送餐服务 | ||
| 发布日期 | 2020年09月04日 | ||
| 实施日期 | 2020年10月01日 | ||
| 起草人 | 蒋显勇、蔡定多、黄光祥、李云昆、林波、郑维义、杨再会 | ||
| 起草单位 | 贵州省团餐配送行业协会、贵州省惠水县逢源贸易有限公司、贵州鑫鑫永顺餐饮有限公司、贵州爱苗餐饮服务有限公司 | ||
| 范围 | 为了规范团餐企业，使得团餐企业“制度化”、“规范化”、“标准化”的可持续发展。本标准意在规范团餐企业的场地布局设计、食品安全及卫生问题、操作流程技术要、服务要求、企业管理和行业管理的相关操作规范。 | ||
| 主要技术内容 | 标准在食品安全风险防控方面，采用了《餐饮服务食品安全操作规范》（国家市场监督管理总局公告〔2018〕第12号）有关餐饮食品加工制作的过程控制要求；在营养健康管理方面，参照了WS/T 554-2017《学生餐营养指南》和《学校食品安全与营养健康管理规定》等内容；在风险防控方面，遵循了危害分析与关键控制点（HACCP）的基本原则与要求。 | ||
| 是否包含专利信息 | 否 | ||
| 标准文本 | 不公开 | ||
| 标准公告 | |||
|---|---|---|---|
| 标准发布公告 | 2020/9/4 10:21:17 | ||
*由贵州省团餐配送行业协会于2020/9/4 10:21:17在团体标准信息平台公布，最后修改时间：2020/9/4 10:21:17
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