邳州市烹饪协会自我承诺
邳州市烹饪协会发布的T/PZSPRXH 001—2020《公勺公筷使用规范》团体标准遵循开放、公平、透明、协商一致和促进贸易和交流的原则，按照在本平台公布的《标准制定程序文件_PZSPRXH》制定。T/PZSPRXH 001—2020《公勺公筷使用规范》团体标准规定的内容符合国家有关法律法规和强制性标准的要求，没有侵犯他人合法权益。
邳州市烹饪协会在自愿基础上作出本承诺，并对以上承诺内容的真实性负责。
邳州市烹饪协会
2020年07月31日
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 邳州市烹饪协会 | ||
| 登记证号 | 513203825095595011 | 发证机关 | 邳州市行政审批局 |
| 业务范围 | 开展烹饪调查研究、组织烹饪技艺理论研究、引进先进技艺、提高烹饪水平。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 焦杰 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 邳州市解放路荷香园小区 | 邮编 : 221300 | |
| 标准详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 标准状态 | 现行 | ||
| 标准编号 | T/PZSPRXH 001—2020 | ||
| 中文标题 | 公勺公筷使用规范 | ||
| 英文标题 | |||
| 国际标准分类号 | 03.080.01 服务综合 | ||
| 中国标准分类号 | |||
| 国民经济分类 | S9490 其他社会保障 | ||
| 发布日期 | 2020年07月20日 | ||
| 实施日期 | 2020年07月25日 | ||
| 起草人 | 李江元、杨磊、卢康、夏传伟、黄立民。 | ||
| 起草单位 | 邳州市烹饪协会、邳州市黄金海岸大酒店、邳州市汉府酒店。 | ||
| 范围 | 本标准规定了公勺公筷使用的术语和定义、制作要求、配置要求、使用要求、消毒卫生、宣传引导、应用推广等。 | ||
| 主要技术内容 | 4 制作要求 4.1 公勺公筷材质应符合GB 4806.1要求。 4.2 公勺颜色宜明显不同于自用勺，勺柄处印（烫）“公勺”字样；公筷颜色宜明显不同于自用筷，公筷粗端印（烫）“公筷”字样。 4.3 公勺公筷的外形尺寸应当明显区别于普通勺筷，尺寸要明显大于普通勺子筷子的尺寸，方便稍远距离的盛取或夹取，避免混用。 5 配置要求 5.1 各类餐饮服务单位、农村集体聚餐和家庭用餐应配置符合要求、数量充裕的公勺公筷。 5.1.1 特大型、大型餐饮服务单位，所有餐桌除为每位顾客摆放常规的餐具、酒具、茶具外，应另在餐桌上摆放公勺公筷。公勺公筷放在专用的勺（筷）架上；或在每道菜（点）盛器右侧（或盛器内）摆放一双公筷（或一把公勺）。 5.1.2 中小型餐馆、快餐店、小吃店、单位食堂（场所）等餐饮服务单位及农村集体聚餐，根据就餐人数摆放公勺公筷，也可在每道菜（点）盛器右侧摆放一双公筷（或一把公勺）。 5.1.3 家庭日常用餐按人数配备人手一份公勺公筷。 5.2 根据食品特点，需使用刀（叉）的，应配置公用刀（叉）。 6 使用要求 6.1 使用公勺公筷后应放回原处。 6.2 用公勺公筷取菜宜适量，不将菜返回盛器。 6.3 用公勺公筷应夹取盛器中靠近自己的菜（点），不用公勺公筷随意翻菜。 6.4 不得将公勺公筷插入菜或饭中。 6.5 使用公勺舀汤应避免汤汁溢出。 6.6 餐后剩余食品打包或撤盘，应使用公勺公筷。 7 消毒卫生 7.1 公勺公筷清洁消毒应符合GB 14934规定； 7.2 提倡公勺公筷与自用勺筷分开清洗消毒。 8 宣传引导 8.1 宣传部门应充分利用报纸、电视、电台、网络等各种载体，全方位、多角度、立体式开展公勺公筷宣传，营造浓厚的社会氛围。 8.2 各餐饮服务单位应在大堂、餐厅醒目处张贴提倡公勺公筷使用内容的海报、标语等（参照附录B），有条件的在宣传屏或电视播放宣传片，并在餐桌上放置提示牌（见附录A）。 8.3 餐饮服务单位应对服务人员加强公勺公筷服务培训。 8.4 用餐前，服务员（或宴会承办者）应主动宣传和引导宾客使用公勺公筷，并介绍公勺公筷的摆放位置和使用方法。餐中随时提示和纠正。 |
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| 是否包含专利信息 | 否 | ||
| 标准文本 | 不公开 | ||
| 标准公告 | |||
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| 标准发布公告 | 2020/7/30 16:51:20 | ||
*由邳州市烹饪协会于2020/7/30 16:51:20在团体标准信息平台公布，最后修改时间：2020/7/30 16:51:20
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