扬州市烹饪餐饮行业协会自我承诺
扬州市烹饪餐饮行业协会发布的T/YMCA T/YZPX-003-《淮扬面点 包子制作技艺》团体标准遵循开放、公平、透明、协商一致和促进贸易和交流的原则，按照在本平台公布的《标准制定程序文件_YMCA》制定。T/YMCA T/YZPX-003-《淮扬面点 包子制作技艺》团体标准规定的内容符合国家有关法律法规和强制性标准的要求，没有侵犯他人合法权益。
扬州市烹饪餐饮行业协会在自愿基础上作出本承诺，并对以上承诺内容的真实性负责。
扬州市烹饪餐饮行业协会
2017年08月02日
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 扬州市烹饪餐饮行业协会 | ||
| 登记证号 | 513210005107630240 | 发证机关 | 扬州市民政局 |
| 业务范围 | 协助管理、调查研究、行业自律、行业交流、行业规范，受政府委托，开展培训认定。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 徐颖宏 | ||
| 依托单位名称 | 扬州市商务局 | ||
| 通讯地址 | 江苏省扬州市广陵路328号 | 邮编 : 225001 | |
| 标准详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 标准状态 | 现行 | ||
| 标准编号 | T/YMCA T/YZPX-003- | ||
| 中文标题 | 淮扬面点 包子制作技艺 | ||
| 英文标题 | |||
| 国际标准分类号 | 67.020 食品工艺 | ||
| 中国标准分类号 | |||
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 | ||
| 发布日期 | 2017年03月25日 | ||
| 实施日期 | 2017年04月01日 | ||
| 废止日期 | |||
| 起草人 | 王 镇、邱杨毅、徐永珍、陈恩德、刘顺保、周建强、刘才兵、徐惠荣、方志荣、倪秋香、张福香、叶千金、施志棠、陈世康。 | ||
| 起草单位 | 扬州市富春饮公司服集团有限、冶春餐饮股份有限公司、扬州锦春大酒店有限公司、扬州花园茶楼、扬州星语雅集餐饮管理有限公司、扬州金擀杖面艺工作室、扬州市烹饪协会 | ||
| 范围 | 本标准规定了包子的术语、质量及含量、面团调制、制法、感官特性。 本标准适用于茶社、茶楼通常经营的堂吃、现制现售的包子制作生产。 | ||
| 主要技术内容 | 介绍茶社、茶楼通常经营的堂吃、现制现售的包子制作生产的术语、分类、制作方法等，量化包子堂吃、现制现售品种的主料、辅料、制作等各项指标和特点，有利于包子制作销售环节的合理化、标准化发展。 | ||
| 是否包含专利信息 | 否 | ||
| 标准文本 | 查看 | ||
| 标准公告 | |||
|---|---|---|---|
*由扬州市烹饪餐饮行业协会于2017/8/2 15:06:25在团体标准信息平台公布，最后修改时间：2017/8/2 15:06:25
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