安徽省食品行业协会自我承诺
安徽省食品行业协会发布的T/AHFIA 032—2019《刀削面》团体标准遵循开放、公平、透明、协商一致和促进贸易和交流的原则，按照在本平台公布的《标准制定程序文件_AHFIA》制定。T/AHFIA 032—2019《刀削面》团体标准规定的内容符合国家有关法律法规和强制性标准的要求，没有侵犯他人合法权益。
安徽省食品行业协会在自愿基础上作出本承诺，并对以上承诺内容的真实性负责。
安徽省食品行业协会
2020年06月12日
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 安徽省食品行业协会 | ||
| 登记证号 | 51340000MJA5064717 | 发证机关 | 安徽省民政厅 |
| 业务范围 | 调查研究、合作交流、反映诉求、行业自律、咨询服务 | ||
| 法定代表人/负责人 | 邵栋梁 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 安徽省合肥市延安路7号 | 邮编 : 230000 | |
| 标准详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 标准状态 | 现行 | ||
| 标准编号 | T/AHFIA 032—2019 | ||
| 中文标题 | 刀削面 | ||
| 英文标题 | |||
| 国际标准分类号 | 67.060 | ||
| 中国标准分类号 | |||
| 国民经济分类 | C131 谷物磨制 | ||
| 发布日期 | 2019年08月20日 | ||
| 实施日期 | 2019年09月20日 | ||
| 起草人 | 张文占、曹云宇、曹广领、于兴俊、栗兰杰、李向贵、孙晴、汪菲、朱梦旭、 汪淑芳、齐延培、胡平 | ||
| 起草单位 | 安徽正宇面粉有限公司、蒙城于氏德霖食品科技有限公司、安徽顶康食品有限公 司、安徽省天麒面业科技股份有限公司、安徽国科检测科技有限公司 | ||
| 范围 | |||
| 主要技术内容 | 主要条款： 本标准规定了刀削面的术语和定义、质量要求、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存、产品召回和保质期。 主要的技术指标、参数： 一、术语和定义 规定了刀削面的定义： 刀削面：以小麦粉为主要原料，加入食盐以及碳酸钠等食品添加剂，经和面、揉面、压面后，削制成柳叶形或横切面为半圆、菱形或其他不规则形状的食品。 标准中的术语和定义是充分听取刀削面生产企业及相关大专院校等有关专家意见后确定的。 二、质量要求 1 原料要求 本标准中对小麦粉、其他原辅料、水等原料加以限定，小麦粉应符合 GB/T 1355 的规定、食用盐应符合 GB 2721 的规定，碳酸钠应符合 GB 1886.1 的规定，其他原辅料应符合相应的食品安全国家标准及有关规定、水应符合 GB 5749 的规定。 2 感官要求 感官要求是产品质量最直接最基本要求。本标准中感官要求从刀削面的最基本的色泽、气味、外观、杂质和口感加以限定，确定方式是根据产品特性及检测结果并充分听取有关科研单位、生产企业及专家意见后确定。 3 食品安全要求 应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 等国家有关标准及有关规定。 4 食品添加剂和食品营养强化剂 食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定；食品营养强化剂的品种和使用量应符合 GB 14880 的规定。 5 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号 《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，并按照 JJF 1070 的规定检验 6 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。 |
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| 是否包含专利信息 | 否 | ||
| 标准文本 | 查看 | ||
| 标准公告 | |||
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| 标准发布公告 | 2020/6/12 11:21:46 | ||
*由安徽省食品行业协会于2020/6/12 11:21:46在团体标准信息平台公布，最后修改时间：2020/6/12 11:21:46
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