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郴州市茶叶协会自我承诺

  郴州市茶叶协会发布的T/CZSCYXH 007—2018《郴州福茶 红茶》团体标准遵循开放、公平、透明、协商一致和促进贸易和交流的原则,按照在本平台公布的《标准制定程序文件_CZSCYXH》制定。T/CZSCYXH 007—2018《郴州福茶 红茶》团体标准规定的内容符合国家有关法律法规和强制性标准的要求,没有侵犯他人合法权益。
  郴州市茶叶协会在自愿基础上作出本承诺,并对以上承诺内容的真实性负责。

郴州市茶叶协会
2019年04月30日

团体详细信息
团体名称 郴州市茶叶协会
登记证号 51431000MJK180537A 发证机关 郴州市民政局
业务范围 行业自律.技术服务.业务培训.交流合作
法定代表人/负责人 罗克
依托单位名称 郴州市农业农村局
通讯地址 湖南省郴州市苏仙区爱莲路湖光山色小区3栋111门面2楼临街201室 邮编 : 423000
标准详细信息
标准状态   现行
标准编号   T/CZSCYXH 007—2018
中文标题   郴州福茶 红茶
英文标题   Chenzhoufucha Black Tea
国际标准分类号   01.110
中国标准分类号  
国民经济分类   A016 坚果、含油果、香料和饮料作物种植
发布日期   2018年11月20日
实施日期   2019年01月01日
起草人   谭振华丶张静丶刘贵芳丶肖雪峰丶陈志达丶赵紫薇丶罗克
起草单位   郴州市农业委员丶 郴州市茶叶协会丶宜章县农业局丶宜章莽山木莽山木森森茶业有限公司丶郴州褔茶茶产业发展有限公司丶郴州古岩香茶业有限公司丶湖南老一队茶业有限公司丶 资兴市东江云雾茶业有限公司丶湖南舜源野生茶业有限公司。
范围   本标准规定了郴州福茶红茶的术语和定义、产品分级及实物标准、质量要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于郴州市区域内生产的,使用“郴州福茶”商标的条形红茶。
主要技术内容   郴州福茶 红茶


1 范围

 本标准规定了郴州福茶红茶的术语和定义、产品分级及实物标准、质量要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。 
 本标准适用于郴州市区域内生产的,使用“郴州福茶”商标的条形红茶。 

2 规范性引用文件

 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修订单)适用于本文件。  
 GB 2762  食品安全国家标准 食品中污染物限量 
 GB 2763  食品安全国家标准  食品中农药最大残留限量GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 
 GB 5009.4  食品安全国家标准  食品中灰分的测定GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 191 包装储运图示标志 
 GB/T 8302  茶  取 样
 GB/T 8304 茶 水分测定 
 GB/T 8305 茶 水浸出物测定GB/T 8306 茶 总灰分测定 
 GB/T 8311  茶  粉末和碎末茶含量测定
 GB/T 13738.2 红茶 第 2 部分  工夫红茶GB/T 14487 茶叶感官审评术语 
 GB/T 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件 
 GB/T 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 23776 茶叶感官审评方法 
 GB/T 30375 茶叶贮存 
 GB/T 31621 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范GH/T 1070 茶叶包装通则 
 JJF 1070  定量包装商品净含量计量检验规则 
 国家质量监督检验检疫总局(2005)第 75 号令 定量包装商品计量监督管理办法 

3 术语和定义

 下列定义和术语适用于本文件。 


 
 郴州福茶红茶 Chenzhoufucha Black Tea
 以郴州市范围内的适制红茶品种优质茶树鲜叶为原料,按郴州福茶红茶加工技术规程的要求加工而成,具有郴州福茶红茶特定品质特征的条形红茶。 

4 产品分级及实物标准

 郴州福茶红茶分特级、一级、二级和三级共四个等级。 
 各等级按本标准的技术要求分别设一个实物标准样,各为该级产品品质的最低界限。 
 实物标准样按 GB/T 18795 的要求制备。采用密封保存于阴凉、干燥的容器中,实物标准样每3年更换 1 次。 
 实物标准样由郴州市茶叶协会负责监制。 

5 质量要求

 基本要求
 产地:湖南省郴州市区域范围内。 
 鲜叶原料:特级是以单芽和一芽一叶初展为主的鲜叶原料加工而成;一级是以一芽一叶和一芽二叶初展为主的鲜叶原料加工而成;二级以一芽二叶和同等嫩度对夹叶为主的鲜叶原料加工而成;三级是以一芽三叶和同等嫩度对夹叶为主的鲜叶原料加工而成。鲜叶原料均要求嫩、匀、净、鲜。 符合 GB/T 14456.1 的要求。 
 感官品质
潇湘红感官品质要求见表 1。 
表1 郴州福茶红茶感官品质要求


等级 
外     形  内   质 
  香气 滋味 汤色 叶底
特级 条索紧细、多锋苗、显金毫、乌润、匀齐洁净 甜香浓郁 醇厚甘爽 红艳明亮  细嫩有芽、红匀亮
一级 条索紧结有锋苗、乌润、有金毫、匀净 甜香高长 醇厚爽口 红亮 嫩匀、红亮
二级 条索紧结、较匀整、尚乌黑油润 甜香尚持久 醇厚 红尚亮 较嫩匀、红尚亮
三级 条索尚紧结、较匀整、尚乌润 纯正 醇和 红尚明 尚嫩匀、尚红亮
 理化指标
郴州福茶红茶理化指标应符合表 2 的规定。 



 
表2 郴州福茶红茶理化指标要求


项目 指标
 特级 一级 二级 三级
水 分 /%( 质 量 分 数 ) ≤  6.0  7.0
粉 末 /%( 质 量 分 数 ) ≤  1.0  1.5 
水 浸 出 物 /%( 质 量 分 数 ) ≥  33.0  32.0 
茶多酚%(GB/T 8313-2008)≤ 8
总 灰 分 /%( 质 量 分 数 ) ≤  5.5 6.0
水溶性灰分,占总灰分/%(质量分数) ≥  45.0 
酸 不 溶 性 灰 分 /%( 质 量 分 数 ) ≤  1.0 
粗 纤 维 /%( 质 量 分 数 ) ≤  14.0  16.0 
 污染物限量
 应符合 GB 2762 的规定。 
 农药最大残留限量
 应符合 GB 2763 的规定。 
 净含量
 应符合国家质量监督检验检疫总局〔2005〕第 75 号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 
 茶叶加工过程中的卫生要求
 应符合 GB 14881 的规定。  
6 试验方法
取样
 按 GB/T 8302 的规定执行。 
 感官品质
 按 GB/T 23776 及 GB/T 14487 的规定执行。 
 净含量
 按 JJF1070 的规定执行。 
 理化指标
 水分
 按 GB 5009.3 的规定执行。   
 水浸出物
 按 GB/T 8305 的规定执行。 
 总灰分及水溶性灰分、酸不溶性灰分
 按 GB 5009.4 的规定执行。 
 粗纤维
 按 GB/T8310 的规定执行。 
 粉末
 按 GB/T8311 的规定执行。 
 污染物
 按 GB2762 的规定执行。 
 农药最大残留
 按 GB2763 的规定执行。  
7 检验规则
抽样
 抽样以“批”为单位。在生产和加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次。同批产品的品质规格一致。 
 抽样按 GB/T 8302 的规定执行。 
 检验分类
 出厂检验
 每批产品均应进行出厂检验,经检验合格签发合格证后,方可出厂。出厂检验的项目为感官品质、水分及净含量。 
 型式检验
 型式检验项目为本标准第 5 章所要求的全部项目。正常情况下型式检验每年一次。有下列情况之一者,亦应进行型式检验: 
(1) 产品定型投产时; 
(2) 原料、工艺、机具有较大改变可能影响产品质量时; 
(3) 出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出入时; 
(4) 停产半年以上恢复生产时;
(5) 国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。
 判定规则
检验结果中,按第 5 章要求的项目,任一项不合格,该产品即为不合格产品。
 复检

 对检验结果有争议时,应对留存样进行复检,或在同批产品中重新按 GB/T 8302 的规定加倍抽样,重新抽样应由争议双方同时进行,对有争议项目进行复检,以复检结果为准。 
8 标志标签、包装、运输和贮存
 标志标签
产品的标志应符合 GB/T 191 的规定,标签应符合 GB 7718 的规定。 
 包装
 包装材料 :应符合有关食品安全标准要求  
 包装应符合 GB/T23350 及 GH/T 1070 的规定。 
 运输
 各种运输工具必须清洁、干燥、无异味、无污染; 
 运输产品时应避免日晒、雨淋; 
 不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装混运。 
 符合 GB/T 31621 的规定。 
 贮存
符合 GB/T 30375 及GB31621 的规定。 
是否包含专利信息  
标准文本   查看
标准公告

*由郴州市茶叶协会于2019/4/30 16:49:49在团体标准信息平台公布,最后修改时间:2019/4/30 16:49:49

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