贵州省食品工业协会自我承诺
贵州省食品工业协会发布的T/GZSX 044—2019《思南红糖麦粑加工技术规程》团体标准遵循开放、公平、透明、协商一致和促进贸易和交流的原则，按照在本平台公布的《标准制定程序文件_GZSX》制定。T/GZSX 044—2019《思南红糖麦粑加工技术规程》团体标准规定的内容符合国家有关法律法规和强制性标准的要求，没有侵犯他人合法权益。
贵州省食品工业协会在自愿基础上作出本承诺，并对以上承诺内容的真实性负责。
贵州省食品工业协会
2019年02月25日
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 贵州省食品工业协会 | ||
| 登记证号 | 515200005175566348 | 发证机关 | 贵州省民政厅 |
| 业务范围 | 食品工业政策研究、咨询服务、人员培训，参与行业管理 | ||
| 法定代表人/负责人 | 蔡邦红 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 贵阳市宝山南路50-82号香榭丽舍A.B栋（A）1单元5层3号 | 邮编 : 550001 | |
| 标准详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 标准状态 | 现行 | ||
| 标准编号 | T/GZSX 044—2019 | ||
| 中文标题 | 思南红糖麦粑加工技术规程 | ||
| 英文标题 | |||
| 国际标准分类号 | 67.060 | ||
| 中国标准分类号 | X 11 | ||
| 国民经济分类 | C149 其他食品制造 | ||
| 发布日期 | 2019年02月22日 | ||
| 实施日期 | 2019年03月01日 | ||
| 起草人 | 刘桂岚、卢叶、罗砚文、黄朝友、向丽萍、王奥、王春林、廖民、汪红、袁长 虹、王德进、孙用礼、张会、张旭。 | ||
| 起草单位 | 遵义市产品质量检验检测院、铜仁市食品药品监督管理局、思南县市场监督管理 局，思南县孙家红糖麦粑小作坊，思南县孙氏红糖麦粑生产加工坊，思南县张家麦粑加工小作坊，思南 县王氏红糖麦粑加工作坊。 | ||
| 范围 | |||
| 主要技术内容 | 7 加工要求 7.1 选料 根据各原辅料的执行标准要求进行选料。芭蕉叶、荷叶等天然植物叶片用清水洗净并用沸水浸泡10 分钟左右。 7.2 配料 小麦粉和水按约为3:1。取适量红糖（添加或不添加白砂糖、赤砂糖等）进行熬制。 7.3 和面 将小麦粉、老面酵头（酵母）混匀，加入水、熬制的红糖和面。 7.4 发酵 待到发酵的面团呈膨胀状态并有蜂窝眼状时即可。 7.5 分块 将发好的面团切分至所需大小，放置于芭蕉叶、荷叶等天然植物叶片上。 7.6 熟制 将包好的面团放入蒸箱（蒸笼）中蒸熟。 7.7 包装 产品放入食品级包装袋中进行包装。 |
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| 是否包含专利信息 | 否 | ||
| 标准文本 | 查看 | ||
| 标准公告 | |||
|---|---|---|---|
*由贵州省食品工业协会于2019/2/25 12:00:47在团体标准信息平台公布，最后修改时间：2019/2/25 12:00:47
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