泰安市饭店烹饪协会自我承诺
泰安市饭店烹饪协会发布的T/TAFDPR 023—2018《泰安菜 栗子扒白菜》团体标准遵循开放、公平、透明、协商一致和促进贸易和交流的原则，按照在本平台公布的《标准制定程序文件_TAFDPR》制定。T/TAFDPR 023—2018《泰安菜 栗子扒白菜》团体标准规定的内容符合国家有关法律法规和强制性标准的要求，没有侵犯他人合法权益。
泰安市饭店烹饪协会在自愿基础上作出本承诺，并对以上承诺内容的真实性负责。
泰安市饭店烹饪协会
2018年12月12日
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 泰安市饭店烹饪协会 | ||
| 登记证号 | 51370900MJE569234Q | 发证机关 | 泰安市民政局 |
| 业务范围 | 制定饭店烹饪行业行规行约、调研、培训、交流、赛事、合作、认定、咨询、技术研究与开发；规范会员行为，维护会员合法权益。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 訾胜军 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 泰安市红门路34号劳动就业培训中心一楼 | 邮编 : 271000 | |
| 标准详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 标准状态 | 现行 | ||
| 标准编号 | T/TAFDPR 023—2018 | ||
| 中文标题 | 泰安菜 栗子扒白菜 | ||
| 英文标题 | |||
| 国际标准分类号 | 03.100.01 公司(企业)的组织和管理综合 | ||
| 中国标准分类号 | |||
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 | ||
| 发布日期 | 2018年01月10日 | ||
| 实施日期 | 2018年01月20日 | ||
| 起草人 | 李昌峰 訾胜军 刘海廷 王荣庆 燕庆彪 | ||
| 起草单位 | 泰安市餐饮娱乐业商会 | ||
| 范围 | |||
| 主要技术内容 | 1 范围 本标准规定了泰安菜栗子扒白菜的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用 时间。 本标准适用于泰安菜栗子扒白菜的制作。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T 654-2012 绿色食品 白菜类蔬菜 GB/T 1445-2000 绵白糖 GB 31637-2016 食品安全国家标准 食用淀粉 GB/T 1534-2003 花生油 GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准 GB/ Z 26584-2011 生姜生产技术规范 NY/T 744-2012 绿色食品 葱蒜类蔬菜 GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 扒 扒是将初步熟处理的原料，经切配后整齐地叠码成型，放入锅内，加汤汁和调味品，旺火烧沸，中 小火烧至酥烂入味，勾芡使卤汁浓稠，保持原料原型装盘的一种烹调方法。 4 原料及要求 |
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| 是否包含专利信息 | 否 | ||
| 标准文本 | 不公开 | ||
| 标准公告 | |||
|---|---|---|---|
*由泰安市饭店烹饪协会于2018/12/12 15:41:09在团体标准信息平台公布，最后修改时间：2018/12/12 15:41:09
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