贵州省食品工业协会自我承诺
贵州省食品工业协会发布的T/GZSX 028—2018《腌腊肉熟制品》团体标准遵循开放、公平、透明、协商一致和促进贸易和交流的原则，按照在本平台公布的《标准制定程序文件_GZSX》制定。T/GZSX 028—2018《腌腊肉熟制品》团体标准规定的内容符合国家有关法律法规和强制性标准的要求，没有侵犯他人合法权益。
贵州省食品工业协会在自愿基础上作出本承诺，并对以上承诺内容的真实性负责。
贵州省食品工业协会
2018年05月16日
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 贵州省食品工业协会 | ||
| 登记证号 | 515200005175566348 | 发证机关 | 贵州省民政厅 |
| 业务范围 | 食品工业政策研究、咨询服务、人员培训，参与行业管理 | ||
| 法定代表人/负责人 | 蔡邦红 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 贵阳市宝山南路50-82号香榭丽舍A.B栋（A）1单元5层3号 | 邮编 : 550001 | |
| 标准详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 标准状态 | 现行 | ||
| 标准编号 | T/GZSX 028—2018 | ||
| 中文标题 | 腌腊肉熟制品 | ||
| 英文标题 | Cooked Cured Meat Products | ||
| 国际标准分类号 | 67.120.01 动物制品综合 | ||
| 中国标准分类号 | X 22 | ||
| 国民经济分类 | C149 其他食品制造 | ||
| 发布日期 | 2018年04月10日 | ||
| 实施日期 | 2018年05月01日 | ||
| 起草人 | 谢锋、张昆娴、张倩、寻思颖、徐筱箐、周娟、易传华、王雪莲、卢仕荣、王德斌、曹婧、何承洋、董昶。 | ||
| 起草单位 | 贵州龙膳香坊食品有限公司、贵州五福坊食品股份有限公司、贵州红赤水集团有限公司、贵阳泉沅成食品有限公司、贵州省食品工业协会标准化技术委员会。 | ||
| 范围 | 本标准规定了腌腊肉熟制品的术语和定义、要求（含检验方法）、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于符合以下3.1术语和定义的即食预包装腌腊肉熟制品的生产、销售、检验。 | ||
| 主要技术内容 | 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分/（g/100g） ≤50.0 GB 5009.3 氯化物a（以NaCl计）/（g/100g） ≤5.0 GB 5009.44第三法 过氧化值（以脂肪计）/ g/100g ≤0.25 GB 5009.227 铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤0.5 GB 5009.12 总砷（以As计）/（mg/kg） ≤0.5 GB 5009.11 镉（以Cd计）/（mg/kg） ≤0.1 GB 5009.15 铬（以Cr计）/（mg/kg） ≤1.0 GB 5009.123 苯并(а)芘 /（μg/kg） ≤5.0 GB 5009.27 N-二甲基亚硝胺/（μg/kg） ≤3.0 GB 5009.26 注：a 与 1.00 mL 硝酸银标准滴定溶液[c(AgNO3 )=1.000 mol/L]相当的氯化钠的质量为 0.0585，单位为克（g）。 |
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| 是否包含专利信息 | 否 | ||
| 标准文本 | 查看 | ||
| 标准公告 | |||
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| [公布修改单]贵州省食品工业协会T/GZSX 028-2018《腌腊肉熟制品》团体标准第1号修改单 | 2018/4/10 12:59:47 | ||
*由贵州省食品工业协会于2018/4/10 12:59:47在团体标准信息平台公布，最后修改时间：2018/4/10 12:59:47
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