甘肃省陇菜协会自我承诺
甘肃省陇菜协会发布的T/GSLCA 003—2024《中央厨房分类加工管理规范》团体标准遵循开放、公平、透明、协商一致和促进贸易和交流的原则，按照在本平台公布的《标准制定程序文件_GSLCA》制定。T/GSLCA 003—2024《中央厨房分类加工管理规范》团体标准规定的内容符合国家有关法律法规和强制性标准的要求，没有侵犯他人合法权益。
甘肃省陇菜协会在自愿基础上作出本承诺，并对以上承诺内容的真实性负责。
甘肃省陇菜协会
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 甘肃省陇菜协会 | ||
| 登记证号 | 51620000MJY2254974 | 发证机关 | 甘肃省民政厅 |
| 业务范围 | 搭建会员交流平台，传承和挖掘陇菜厨艺 | ||
| 法定代表人/负责人 | 赵长让 | ||
| 依托单位名称 | 甘肃长安餐饮经营管理有限公司敦煌盛宴分公司 | ||
| 通讯地址 | 甘肃省兰州市城关区酒泉路437号金地商务大厦4楼敦煌盛宴 | 邮编 : 730000 | |
| 标准详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 标准状态 | 现行 | ||
| 标准编号 | T/GSLCA 003—2024 | ||
| 中文标题 | 中央厨房分类加工管理规范 | ||
| 英文标题 | |||
| 国际标准分类号 | 03.020 | ||
| 中国标准分类号 | |||
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 | ||
| 发布日期 | 2020年03月01日 | ||
| 实施日期 | 2024年11月25日 | ||
| 起草人 | 赵长安 | ||
| 起草单位 | 甘肃省陇菜协会 | ||
| 范围 | |||
| 主要技术内容 | 前言 II 1范围 1 2规范性引用文件 1 3术语和定义 2 4基本分类： 2 4.1按业态分： 2 4.2按配送模式分： 3 5发展纲要 3 5.1集中管理 3 5.2集合品牌 3 5.3集中采购 3 5.4集约生产 3 5.5集显功能 3 6特点 4 7中央厨房加工的产品 4 7.1一般适合中央厨房加工的产品： 4 7.2一般不适合中央厨房加工的产品： 4 8中央厨房产品加工注意事项 4 9中央厨房设计原则 5 9.1符合食品加工相关设计规范 5 9.2按照功能进行严格分区 5 9.3平面布局 5 9.4严格按照工艺合理选择加工、物流及制冷设备。 6 9.5严格按照节能的原则、并注重投资的合理性。 6 9.6人员食品安全、无菌化培训至关重要、注重环境卫生，防虫防鼠。 6 9.7长远规划，分步实施。 6 10健康营养 6 10.1营养素质量指数 6 11安全风险 7 12控制措施 8 |
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| 是否包含专利信息 | 否 | ||
| 标准文本 | 不公开 | ||
| 标准公告 | |||
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| 修订公告 | 2024/11/28 13:44:45 | ||
*由甘肃省陇菜协会于2024/11/28 13:44:45在团体标准信息平台公布，最后修改时间：2024/11/28 13:44:45
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