云南省餐饮与美食行业协会自我承诺
云南省餐饮与美食行业协会发布的T/YCX 0201—2024《云南地方传统菜 永平黄焖鸡》团体标准遵循开放、公平、透明、协商一致和促进贸易和交流的原则，按照在本平台公布的《标准制定程序文件_YCX》制定。T/YCX 0201—2024《云南地方传统菜 永平黄焖鸡》团体标准规定的内容符合国家有关法律法规和强制性标准的要求，没有侵犯他人合法权益。
云南省餐饮与美食行业协会在自愿基础上作出本承诺，并对以上承诺内容的真实性负责。
云南省餐饮与美食行业协会
2024年09月27日
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 云南省餐饮与美食行业协会 | ||
| 登记证号 | 515300007755315878 | 发证机关 | 云南省民政厅 |
| 业务范围 | 行业自律，调查研究，交流培训，维权、咨询服务。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 李艾奚 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 昆明市拓东路59号 | 邮编 : 650000 | |
| 标准详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 标准状态 | 现行 | ||
| 标准编号 | T/YCX 0201—2024 | ||
| 中文标题 | 云南地方传统菜 永平黄焖鸡 | ||
| 英文标题 | |||
| 国际标准分类号 | 67.020 | ||
| 中国标准分类号 | |||
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 | ||
| 发布日期 | 2024年09月27日 | ||
| 实施日期 | 2024年10月01日 | ||
| 起草人 | 杨艾军、蒋彪、刘欣、石克燕、赵顺顶、李家琪、唐嘉策、马世勇、赵倩蓉。 | ||
| 起草单位 | 云南省餐饮与美食行业协会、永平县餐饮与美食行业协会、永平职业中学、阿竹黄焖鸡餐厅、小王黄焖鸡餐厅、小罗饭店、阿巧孃餐厅、乐伊饭店。 | ||
| 范围 | 本文件规定了云南特色菜永平黄焖鸡的原料、制作、感官和食用、宣传和推广等要求。 本文件适用于规范和推广永平黄焖鸡。 | ||
| 主要技术内容 | 3 术语和定义 永平山地鸡 焖 黄焖 火候 4 永平黄焖鸡特色 5 原料要求 5.3.1 鸡肉 5.3.2 调料 6 制作 7 感官和食用 8 宣传和推广 附录A（资料性）永平黄焖鸡的起源与发展 附录B （规范性）永平山鸡主要营养成分 附录C |
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| 是否包含专利信息 | 否 | ||
| 标准文本 | 不公开 | ||
| 标准公告 | |||
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| 标准发布公告 | 2024/9/27 16:43:41 | ||
*由云南省餐饮与美食行业协会于2024/9/27 16:43:41在团体标准信息平台公布，最后修改时间：2024/9/27 16:43:41
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