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《贵州冲泡》团体标准试验审评会
《贵州冲泡及饮用方法》团体标准试验审评会
发布人:贵州省绿茶品牌发展促进会 发布时间:2018-06-19


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为更好的给《贵州冲泡及饮用方法》团体标准提供理论支撑,6月14日,省茶办和省绿茶品牌发展促进会组织莫荣桂、饶登学、吴敏、覃玉、魏矗巍、龚雪、余海游等评审老师在省茶办四楼评茶室进行茶叶感官评审。

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通过两年的实践,贵州举办了两届贵州绿茶冲泡大赛以及不同层次的冲泡活动,吸引了社会各界的广泛参与,特别赢得了年轻一代热爱茶、传播茶的良好氛围,贵州冲泡也得到了很好的推广。

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为了更好的普及茶文化、传播茶知识、促进茶消费,根据全国标准化法的有关要求,省绿茶品牌发展促进会牵头起草《贵州冲泡及饮用方法》团体标准,本次试验为标准的起草更好的提供科学依据和理论支撑,预计今年将发布该标准。

此次试验是在2016年贵州冲泡试验基础上,以茶叶感官审评为主,结合理化成分检测。进一步对贵州冲泡——高水温、多投茶、快出茶、茶水分离、不洗茶的科学性、合理性、可操作性进行研究。

根据《茶叶感官审评方法》(GB/T23776)中审评办法,采用正交表对第一泡茶汤进行3因素3水平正交实验,通过冲泡水温、冲泡次数、冲泡时间、茶水比对茶汤品质的影响研究,以讨论冲泡水温、茶水比、冲泡时间的最适合搭配。

茶叶冲泡是技术,是艺术,更是科学,试验通过不同的水温、不同投茶量、不同冲泡时间反复比较,通过感官审评理化检测数据相结合,最终得到茶叶冲泡的最佳组合,为大家如何泡好茶提供好的指导方法。